Cum se prepară pâine cu acru?

Pâinea cu smântână, folosită din trecut, a devenit recent o tendință în creștere. Deci, cum să faceți pâine cu acru? Iată rețeta de pâine acră

Drojdia acruNu vă faceți griji pentru duritatea pâinii dvs. de crustă, atunci când eliminați crusta, va fi pâine Se întâmplă. Dacă aveți de gând să coaceți într-un cuptor de piatră naturală, puteți lăsa să fermenteze pe mucegaiul pe care l-ați umplut cu o mulțime de făină de porumb.

Iată care sunt ingredientele pentru pâine cu acru:

2 căni de făină albă
1 cană de aluat, la temperatura camerei
¾ linguriță sare
O jumătate de pahar cu apă

Mod de preparare:

În primul rând, puneți smântâna într-un bol mare. Adăugați făina și amestecați drojdia cu o lingură de lemn curată. Acoperiți recipientul cu întindere și lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore.

Dacă o faceți manual, amestecați drojdia acră și restul de 2 căni de făină, apă și sare și frământați bine timp de 10 minute. Astfel, aluatul tău va avea o consistență moale și lipicioasă. Dacă este necesar, puteți adăuga 2-3 linguri de apă.

Dacă o preparați cu un mixer, turnați drojdia acră, restul de 2 căni de făină, apă și sare în vasul mixerului. Se frământă 5 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga 2-3 linguri de apă.

Puneți aluatul într-un recipient mare, cu gura închisă și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 4-6 ore. Aluatul tău se va umfla după un timp.

Rotiți aluatul pe blatul de bucătărie cu două mâini pentru a face o bezea mare. Așezați pe o tavă pe care ați uitat-o ​​și lăsați 2-3 ore pentru a doua fermentare.

Înainte de a pune pâinea în cuptor, adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită într-un recipient mic rezistent la cuptor și așezați-o într-un loc potrivit în colțul din spate al cuptorului.

Dacă doriți ca pâinea dvs. să fie în formă, puteți face linii paralele cu un cuțit. Se bagă la cuptorul preîncălzit la 225 grade timp de 30 de minute până se rumenesc.

SURSA: HOWTO