Cum se face cea mai ușoară smântână? Care sunt trucurile? Reteta de paine din aluat

Drojdia acră folosită la fabricarea pâinii este un material pe care toată lumea ar trebui să îl prefere acasă cu sănătatea sa. Puteți prepara o pâine delicioasă folosind smântână în loc de drojdie pregătită. Deci, cum se prepară acru acasă? Care sunt trucurile? Iată toate detaliile...

Drojdia acru; o coca de struguri numită latină în saccharomyces cerevisiae drojdie de bere provine din gen. Drojdiile din struguri și înmugurire devin active prin aprovizionare. Drojdia acră care a fost folosită de oameni de secole a apărut odată cu cultivarea grâului. Pe scurt, smântâna este o combinație dintre minunile naturii cu biologia, chimia și răbdarea. Pâinea Sourdough și-a anunțat numele unui public larg, cu proprietățile sale nutritive și succesul în păstrarea completă. 18. Aluatul acru folosit la prepararea aluatului de pâine până în secolul al XIX-lea poate fi considerat drept primul preparat pentru drojdie. Este foarte ușor să obțineți smântână (drojdie). Practic, se obține amestecând făina de grâu și apă și fermentând cu acid lactic și drojdie. În zilele noastre, toată lumea a început să își facă pâinea acasă din cauza coronavirusului. De aceea, avem greutăți să găsim drojdie pe piețe. Dacă doriți să vă faceți propria pâine acasă, puteți folosi smântână. Dacă doriți să vă faceți aluatul cu propriile mâini în acest timp, rămâneți acasă, puteți examina detaliile articolului nostru.

Rețetă acru

MATERIALE

Struguri coaja
apă
Un borcan de sticlă
făină

PREPARAREA

Tăiați fin o mână de coacăze proaspete. Apoi puneți-l în borcan. Adăugați 200 de grame de făină și 200 de mililitri de apă. Acoperiți-l cu o cârpă curată și puneți-l într-un loc cald.

Între timp, asigurați-vă că borcanul de sticlă este frumos sterilizat. Puteți spune dacă amestecul este fermentat sau nu din bulele de pe el.

Extrageți strugurii din drojdie cu o lingură de lemn. Scoate jumătate din drojdia din borcan și adaugă cât mai multă făină și apă. ex Ai 400 de grame de drojdie. Reduceți 200 de grame din aceasta. Adăugați 100 de grame de apă și 100 de mililitri de apă în borcan pentru a face din nou 400 de grame.

Continuați acest proces în fiecare zi la aceeași oră și cu aceeași sumă. Dacă nu faceți pâine în aceeași zi, o puteți ridica la frigider și o puteți hrăni la fiecare 3-4 zile.

Bucurați-vă de masa dvs. ...

CARE SUNT PUNCTURILE PURILE DE A FACE MAYA?

Dacă pe drojdie s-a acumulat o apă lipicioasă, drojdia ta este lăsată fără mâncare și bolnavă. Curățați această apă de drojdia bolnavă și reînviați-o alimentând-o cu multă făină și o cantitate mică de apă.

Asigurați-vă că făina pe care o utilizați este organică.

După un maraton de aproximativ 10 zile, drojdia dvs. va fi gata de utilizare. Puteți să îl așezați și în interiorul borcanului de sticlă cu capacul închis.

Nu este gata de utilizare dacă se prăbușește atunci când puneți drojdia în apă. Dacă plutește, este gata de utilizare.

RECEPTIE DE PÂNĂ DIN SUR:

MATERIALE

400 de grame de făină de pâine
300 ml. apă
90 de grame de aluat
2 lingurițe de sare

PREPARAREA

Pune apa în vasul de frământare. Adăugați drojdia în ea și amestecați bine.

Cerneti faina, sare de doua ori prin sita si adaugati amestecul de aluat deschizand mijlocul.

Frământați câte puțin. Frământați până devine o consistență antiaderentă.

Apoi acoperiți-l și lăsați-l să stea jumătate de oră.

Frământați în mod repetat la intervale de jumătate de oră și lăsați-l să crească bine.

Se presara multa faina intr-o cratita si se aseaza o carpa. Pune aluatul în el și acoperă-l. Astfel, pâinea ta nu va mirosi a drojdie și va crește pufos.

Lasă aluatul să stea la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Coaceți hârtia la rece în vasul pe care îl gătiți. Se pune aluatul și se lasă la copt în cuptorul de 200 de grade.

Gatiti cu capacul inchis 40 de minute si capacul deschis 20 de minute. După odihnă, puteți servi prin feliere.