Care sunt trucurile pentru a face gem de caise?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Chef Ayten Saner a explicat pentru Yasemin.com cum se prepară dulceata de caise, care este una dintre aromele indispensabile ale cafenelelor, acasă. Totul despre gemul de caise, care intră într-unul singur și pe care îl puteți păstra mult timp:

JAMA DE APRICOT BOWL BOWL DE ZAHRA

1 kg cais dulce

750 g zahăr

sare de lamaie

sau suc de lamaie

FABRICARE:

Caisele sunt spălate, împărțite în două cu mâna și semințele lor sunt separate.

Sâmburii de caise sunt rupți și migdalele sunt eliminate.

Turnați 750 g de zahăr pe caise și așteptați 1 noapte.

Migdalele din semințele lor se adaugă caisele care așteaptă 1 noapte în zahăr și se fierb cu apa lor timp de 40-45 minute la foc mare. (nu se adaugă apă)

Fierberea fierberea se fierbe la foc mare până se fierbe și devine aurie.

Când se intensifică consistența, se adaugă două sare de lămâie sau câteva picături de suc de lămâie și se fierbe încă 5 minute și se acoperă fundul.

Se umple în borcane fierbinți și se menține deschis.

La răcire, borcanele sunt închise și păstrate într-un loc răcoros.

PUNCT-CHEIE:

Dacă doriți ca caisul să fie granulat și proaspăt în gem, fierbeți-l la foc mare. Aluatul de caise dacă fierbe la foc mic și mediu.
Dacă nu doriți ca bomboanele să fie confiate, nu închideți borcanul cât este fierbinte. Dacă îl transformați fierbinte, apa care picură de pe capacul evaporator va face dulceața confiată.

Bucura-te de masa ta...