Care este tehnica de înveliș în alimente, cum se face?

Deși tocmai ați început să intrați în bucătărie sau ați petrecut tot timpul în bucătărie de ani buni, mulți termeni scrise în unele rețete vă pot fi necunoscute. Termenii tehnici care se vorbesc într-o limbă pe care nu o cunoașteți au fost auziți frecvent de bucătarii celebri din Masterchef în ultima vreme. Una dintre ele, cum se face procesul de înveliș în mese Detalii în știrile noastre...

Termenii folosiți de bucătarii celebri și profesioniști în programele de gătit la televizor și procesele pe care le iau în timpul pregătirii bucatelor au fost un subiect de curiozitate pentru toată lumea în ultima perioadă. Printre acești termeni, care sunt folosiți în general în bucătăriile profesionale, jacheta iese în evidență ca fiind ultima. Învelișul este numit un proces care poate fi aplicat pe multe produse precum carne, pui și fructe de mare gătite într-o tigaie. Pe de altă parte, procesul realizat prin ungerea materialului sigilat într-o tigaie fierbinte cu o tehnică specială cu unt se numește înveliș. Iată ce trebuie să știți despre jacketing:

CUM ESTE PROCEDURA DE acoperire?

- Pune o cantitate mare de unt în tigaie, în funcție de cantitatea de produs pe care o vei face. Nu amestecați uleiul solid pe care l-ați pus în tigaie direct cu produsul. După ce untul s-a topit, luați o lingură în mână.

- Veți finaliza procesul de îmblânzire turnând pe carnea gătită.

- Învelișul asigură că suprafața exterioară a cărnii este gătită bine fără uscare. La acest unt se pot adăuga ierburi aromatice, precum cimbru și rozmarin.

► Alți termeni Masterchef folosiți de bucătari celebri și ale căror semnificații sunt curioase:

- Surf și gazon:Este numele dat mâncărurilor care combină fructele de mare și carnea într-o singură farfurie. Aceste produse sunt adesea împerecheate cu un crustaceu precum creveți, homar, căpșuni și o friptură.

- Banchet:"Banchetul" Înseamnă banchet în turcă. În bucătării, mâncărurile speciale sunt numite banchete.

- Iulian: Este tocarea produselor precum legumele și carnea julienne, care se numără printre tipurile de tocare în fâșii subțiri și lungi ca chibrit.

- Conectați:Procesul de îngroșare și topire este denumit legare prin adăugarea a numeroase ingrediente diferite, cum ar fi făina, amidonul, gălbenușul de ou, smântâna, brânza în mâncăruri care sunt în mare parte sosuri, supe și mâncăruri suculente.

- Jü: Sosul brun suculent obținut prin diluarea apei alimentare care se întărește prin curgerea în recipientul de gătit din carne sau pui în timp ce se gătește se numește jü. Se pronunță jus în turcă.

- Al dente: Este un termen utilizat în general pentru paste. Italiană este folosită pentru a însemna feluri de mâncare care sunt ușor dure atunci când sunt mușcate.

- Femeie mouse

Transpiraţie: În timp ce gătiți, procesul de gătire a legumelor cu puțină apă la foc mic, cu capacul oalei închis aproximativ 15-20 de minute se numește transpirație.

- Sezon: Se numește procesul de aromatizare a alimentelor făcute în sezon prin utilizarea de sare și condimente. Ca un fel de metodă de condimentare.

ȘTIRI RELATATECum să faci cele mai ușoare găluște de cireș? Chiftele de cireșă de vișine Masterchef și prepararea pita

ȘTIRI RELATATECe este o flacără solară? Care sunt efectele și consecințele flăcării solare asupra lumii?

ȘTIRI RELATATECare este valoarea pH-ului? Care este valoarea pH-ului pielii, valoarea ideală a pH-ului pielii ...

ȘTIRI RELATATECum să faci tarhana ușor de iarnă acasă? Reteta practica de tarhana de iarna