Cum să facem înfășurarea ficatului cel mai ușor? Rețetă de ambalaj de ficat din unt de cămașă

Întâlnind cu un delicios orez și ficat umplut în interiorul său, cămașa de miel se transformă într-o capodoperă în cuptor. Dacă acordați atenție consistenței, gustului și tehnicii sale de gătit, împărtășim cu voi rețeta de ambalaj de ficat pe care o puteți face cu ușurință acasă.

Învelișul de ficat, care se numără printre mâncărurile de mâncare foarte consumate din Edirne, pare un pic supărător, dar de fapt este foarte simplu de făcut. Ficatul umplut, care este foarte frecvent în bucătăria Rumelia, este preparat prin amestecarea orezului, a cepei și a ficatului de miel, înfășurat într-o cămașă de miel și coapte la cuptor. Această aromă, care a migrat de la Rumelia la Edirne, este inclusă în „meniurile mamei” în timpul sărbătorii jertfei și poate fi degustată aproape în fiecare zi în restaurantele în care lucrează vechi maeștri din oraș. Mâinile pricepute care taie ficatul de miel de pe pielea sa și îl toacă aproape de carnea tocată, așează pilaful pe care îl pregătesc în „cămașa de miel”. Ficatul, care este introdus la cuptor cu o „cămașă de miel” înfășurată în formă de bilă și prăjită ca o rodie, este consumată atât de localnici, cât și de turiști.

RECIPAȚIE DE ÎNVĂȚĂTOR LIVER:

MATERIALE

1 pereche de ficat de miel
Cămașă de miel pentru bebeluși
1 ceapă
1,5 cani de orez
2 cepe proaspete
1 lingura de marar tocat marunt
O jumătate de cană de coacăze
O jumătate de pahar de ceai de alune
1 linguriță de mentă uscată
1 gălbenuș de ou
1 lingura de unt
Sare suficientă
Destul ardei negru
Apa fierbere suficientă

► CE ESTE ULEI ȘI CUM ESTE GĂTIT?

FABRICARE

Puneți cămașa de miel într-o tavă și dizolvați-o cu apă fierbinte.

Apoi puneți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță adâncă și prăjiți alunele și ceapa tocată fin. Se toacă ficatul în cuburi mici.

Adăugați plămânii în oală și amestecați constant. Se spală orezul, se scurge apa și se adaugă în amestecul gătit în tigaie.

Adăugați frunzele verzi de ceapă de primăvară, condimente, sare. Între timp, adăugați coacăzele împreună cu menta și mararul.

Adăugați apă clocotită și preparați orezul umplut. Între timp, tăiați cămașa de miel decongelat la dimensiunea dorită.

Puneți cămașa într-un bol, umpleți umplutura în interiorul cămășii și înfășurați-o bine. Puneți-l pe o tavă de copt cu partea pe care o înfășurați pe partea de jos.

Apoi, întinde gălbenușul de ou pe el și coace într-un cuptor de 180 de grade până se rumenesc.

O puteți servi fierbinte.

Bucura-te de masa ta...