Cum să faci pasta de roșii cea mai ușoară acasă? Sfaturi pentru prepararea pastei de roșii din sat

Pasta de roșii este indispensabilă pentru mâncărurile principale și este un ingredient delicios care adaugă aromă mesei. În zilele noastre, pasta de roșii gata face mai mult rău organismului decât bine, deoarece este făcută în condiții nesănătoase. De aceea, puteți face cu ușurință propria pastă de roșii acasă. Cu toate acestea, există câteva trucuri de luat în considerare atunci când faceți pastă de roșii. În articolul de azi, am discutat sfaturile și trucurile atât cu piperul, cât și cu pasta de roșii.

Odată cu sosirea lunii septembrie, construcția de iarnă a început. În special roșiile joacă un rol important printre produsele de iarnă făcute cu legume la prețuri accesibile pe piață. De asemenea, vă puteți prepara propria pastă de roșii cu o sticlă de menmen, sos de roșii, acuka și multe alte lucruri. Această pastă de roșii va adăuga o aromă diferită meselor tale. Ce zici de a face pasta de piper, care este folosită în unele feluri de mâncare în zilele noastre, cu propriile mâini acasă? Aceste rețete, care vor fi mai ușor de făcut decât credeți, vă vor surprinde oaspeții. Haideți să învățăm rețeta pentru pasta de tomate de casă împreună ...

RECIPIU DE PASTE TOMATE LA ACASĂ:

Mai întâi, spălați roșiile bine și îndepărtați tulpinile. roșii două sau patru în funcție de mărime divide. Transferați roșiile tăiate într-un bol adânc. Lasă-l în vas câteva zile pentru a îndepărta pielea și amestecă ocazional cu o lingură de lemn.

3-4 zile mai târziu roșiile fin-hole cu ajutorul unei strecuratoare Separați semințele de roșii. Din cochilie și din miez roșiile separate se vor transforma într-un piure roșu.

Apoi o amendă din cheesecloth sau pung de pânză Scurgeți sucul de roșii. Pentru a converti piureul rezultat în pastă de roșii mash pe o tavă mare se scurge, se adaugă puțină sare și se înmoaie la soare.

Acoperiți pasta de roșii pe care o veți usca la soare cu o cheesecloth subțire. ocazional cu o lingură de lemn amesteca. Pasta de roșii va fi gata de utilizare în cel mult o săptămână. Dacă nu ai un astfel de mediu în casa ta piure de tomate O puteți transforma în pastă de roșii fierbând-o într-un vas și adăugând sare. Nu uitați să agitați frecvent în timp ce gătiți, astfel încât să nu țină fundul.

RECEPT DE PASTE PEPPER:

Spălați bine ardeii, îndepărtați tulpinile și îndepărtați semințele. Apoi tăiați ardeii în 3-4 bucăți.

Un larg și adânc Lăsând apa în oală gătește-l la foc mic, apoi gătește-l la foc mediu până se evaporă.

Tu gatesti treceți ardeii prin robot și o mușcați. Dacă doriți să le separați, utilizați o strecurătoare cu găuri fine.

Pentru a transforma ardeii în pastă de roșii, sare și toarnă-i în tavă ca în pasta de tomate și acoperă-l cu brânză de brânză, se agită ocazional. In soare Lasă-l o săptămână. Pasta ta nu devine mucegăită Nu uitați să nu o confundați ocazional.

Pasta de ardei Dacă o veți face cu metoda de fierbere, Adăugați sare în piureul de ardei și gătiți-le într-o oală până când absorb apa.

Cel mai important truc pentru a face pastă de casă Este de a regla bine sarea. Dacă utilizați mai puțină sare, pasta dvs. va fi mucegăită rapid. Dacă utilizați sare prea mult, aceasta va prelungi viața pastei.

SFATURILE DE A FACE PASTE

Prepararea pastei de tomate, tradiție de un secol, a început în Amasya. Roșiile se toacă apoi se fierb în căldări. Aici în satul Amasya Yuvacık femeieTrucurile făcând pastă de roșii conform unei tradiții vechi de un secol ...

Roșiile mărunțite mărunt se fierb la foc de lemn aproximativ 3 ore, apoi se elimină sarea și sarea Roșiile, care se fierb aproximativ 1 oră după ce s-au aruncat, se transformă în pastă de roșii și se răcește. este eliberat. Pasta de roșii se lasă la răcit timp de 12 ore și apoi devine gata de utilizare.

Aysel Ortaköylü, care face pasta de tomate, „Astăzi ne facem pasta de roșii. Ca în fiecare an, ne colectăm roșiile proprii în august. Continuăm această metodă de cooperare de 100 de ani. Împreună cu femeile noastre țărani, ne facem propria noastră pastă de roșii. " a spus.

Spunând că vor continua această tradiție, Seniha, Aylak,„Pasta de roșii a fost făcută tradiție de 100 de ani în satul nostru. Am văzut-o de la moașele și bunicii noștri. Încercăm să continuăm acest lucru. La mijlocul lunii august, ne adunăm roșiile, le zdrobim, apoi le gătim. După gătit, îl sarem, îl prăjim, îl luăm, îl răcim și îl introducem în recipientele noastre. Încercăm să o continuăm cât putem. Ne facem propria noastră pastă de roșii. " el a vorbit.

Femeile încep să facă pastă de roșii în fiecare an la mijlocul lunii august. Aproximativ 1 kilogram de pastă de roșii rezultă din 3 kilograme de roșii.

MISTAKES CÂND FACE PASTE LA ACASĂ;

- Licopenul, care conferă roșiilor culoarea roșie, are o structură foarte sensibilă. Prin urmare, roșiile expuse la soare excesiv pot decolora pasta de tomate în timp ce facem pasta de tomate. Pentru a usca corect roșiile, le puteți scoate la soare între orele 9-11 și 15: 00-17: 00 și le puteți usca ușor.

- Cea mai mare greșeală când faceți pasta de ardei acasă este să nu alegeți semințele și tulpinile ardeilor până la cele mai fine detalii. Realizarea pastei de roșii din ardei ale căror semințe și tulpini nu sunt separate bine va strica gustul pastei. Aveți grijă să faceți bine acest lucru.

- Cheia pentru prepararea unei paste delicioase de roșii este ascunsă cu siguranță în lingurile pe care le folosiți. Amestecarea pastei de roșii cu o lingură de metal determină mucegaiul într-un timp scurt. De aceea, cu siguranță, ar trebui să folosiți o lingură de lemn înmuiată în apă clocotită.

- Asigurați-vă că roșiile pe care le utilizați atunci când faceți pasta de tomate sunt suculente. Va fi dificil să se facă pastă de roșii cu coaja groasă.

CUM SE PĂSTREAZĂ PASTE?

Împiedică pasta să se strice când o depozitați într-un borcan de sticlă. Un alt proces pe care îl veți face pentru a păstra pasta de tomate liberă de mucegai pentru o lungă perioadă de timp este următorul: după ce ați transferat pasta de tomate în borcanul de sticlă, turnați un pic de ulei de măsline. Acest proces va împiedica pasta să se strice și să se modeleze.

Nu este adevărat că pasta de roșii trebuie păstrată la frigider mult timp. Dacă doriți să împiedicați formarea pastei, ar trebui să o depozitați într-un loc uscat și răcoros, cum ar fi în pivniță.

RECEPTĂ DE PASTE CANAN KARATAY:

MATERIALE

Tomate, sare de rocă, borcan de sticlă

FABRICARE

Spălați roșiile și înmuiați-le în apă cu oțet. Pune roșiile prin robot și fierbe-le bine într-un vas de oțel.

După ce ați gătit 20 de minute, adăugați sare și 1 lingură de ulei de măsline.

După ce a fiert o altă piatră, completați-o în borcane curate și închideți capacul bine. Întoarceți-l și acoperiți-l.

Îl puteți folosi în mese după păstrarea peste noapte.

Bucura-te de masa ta...