Rețete locale de chiftele umplute! Cum se fac cele mai diferite chiftele umplute?

V-am căutat trucurile minunatului gust kibbeh realizat cu forma de aluat de bulgur, care a trecut în cultura noastră din bucătăria arabă. Iată diferitele preparate de chiftele umplute aromate cu carne tocată amestecată cu griș...

Delicioase chiftele umplute, pe care le cunosc în special regiunile Antep, Adana, Malatya și Maraș; Se transformă într-o rețetă magnifică ca rezultat al unei mii de feluri de condimente și carne tocată. Puteți vedea că această rețetă, care este puțin dificilă de realizat, este făcută în multe feluri în diferite regiuni. "Yasemin.com Alimente" echipă, am cercetat în detaliu rețetele locale de chiftele umplute pentru dvs.

Iată diferite rețete locale de chiftele umplute cu care nu vă puteți sătura în timp ce mâncați ...

REȚETĂ DE MEATBALL STIL DIYARBAKIR

MATERIALE

Pentru aluat:

500 de grame de bulgur fin
250 g despicare
1 linguriță sare

Pentru mortar intern:

5 cepe medii
1 linguriță sare
1 linguriță de mentă uscată
1 linguriță de boia
1 linguriță de piper negru
1 vârf de pătrunjel
10 grame de unt
500 de grame de vita macinata cu grasimi medii

FABRICARE

Încălziți apa, astfel încât să nu vă ardă mâna. Puneți apa în vasul în care veți face chiftelele umplute și turnați peste bulgur și grâu crăpat. Lasă-l să stea 30 de minute.

În timp ce așteptați bulgur și grâu crăpat, puteți începe să faceți umplutura. Tocam marunt ceapa si patrunjelul.

Puneți uleiul în tigaie și începeți să prăjiți ceapa. După ce ceapa moare, adăugați carnea de vită măcinată.

După ce carnea de vită măcinată este prăjită, adăugați condimentele. Opriți focul și adăugați pătrunjelul.

Începeți să frământați aluatul, care a așteptat 30 de minute, scufundând mâna în apă. Luați aluatul asemănător cu noroiul, care arată ca un aluat de patiserie, de mărimea unui ou și începeți să rulați.

Adăugați umplutura pe care ați pregătit-o și închideți-o. După ce ați făcut același lucru cu tot aluatul, puneți apa într-o tigaie adâncă și așteptați să fiarbă.

Puneți chiftelele umplute în apa clocotită. Chiftelutele care se ridică deasupra apei vor fi fierte.

O puteți servi cu sos de pastă de roșii.

REȚETĂ DE MEATBALL UMPLUTĂ ADANA

MATERIALE:

Pentru mortarul exterior:

- 1 lingură de pastă de ardei
- 2 cani bulgur fin
- o jumătate de pahar de ceai cu făină
- sare
- piper negru
- 1 pahar de ceai de gris

Pentru mortar intern:

3 cepe medii
400 de grame de vita macinata
3 linguri de unt
1 linguriță de pastă de ardei sau piper roșu

FABRICARE:

Înmuiați bulgurul în apă fierbinte și așteptați puțin să se umfle. Apoi, pentru a pregăti mortarul exterior, puneți materialele exterioare ale mortarului într-un vas adânc și frământați bine.

Într-o altă tigaie, prăjiți carnea tocată. Adăugați ceapa tocată după prăjire. Se adaugă sare, piper roșu, piper negru și pastă de piper, se amestecă din nou și se acoperă focul. După închidere, adăugați untul și nucile.

Când se încălzește puțin, pune-l în frigider să se răcească. Rupe bezea de mărimea mandarinei, udă-ți palma, deschide bezea, pune o pastă în ea și suflă-o. După ce le-ați pregătit pe toate în același mod, puneți apă și sare într-o oală și după ce apa fierbe, aruncați chiftelele în tigaie. Dacă chiftelele sunt pe apă, se fierbe. După ce le ai, le poți turna cu sos de unt și le poți servi.

REȚETA MARDIN STEAK MEATBALL

MATERIALE:

1 pahar de bulgur steril
2 pahare de kibbeh cu kibbeh
sare
1 lingura de ulei
1 cană și jumătate de apă fierbinte
1 linguriță de pulbere de coriandru
400 de grame de vită măcinată cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță sare (pentru carne tocată)
o jumătate de grămadă de pătrunjel
200 de grame de vita macinata (pentru a pune bulgurul in framantare)

Pentru cele de mai sus:

pătrunjel
1 lingura pulbere de coriandru

FABRICARE:

Puneți ambele tipuri de bulgur într-un bol de frământare și adăugați pulbere de coriandru și sare. Se adaugă apă fierbinte, se amestecă și se lasă să se odihnească o vreme.

Puneți uleiul vegetal într-o cratiță, adăugați carnea tocată și puneți-o pe aragaz. După prăjire, adăugați ceapa. După ce ceapa se înmoaie, adăugați pătrunjelul și amestecați.

După bulgurul pe care l-ați așteptat se înmoaie, frământați-l bine cu 200 de grame de carne tocată. După frământare, luați bezea mici din aluat și rotiți palma. După rulare, puneți folia alimentară și întindeți cele două glande. Puneți carnea tocată într-una dintre ele, apoi închideți-le împreună cu ajutorul foliei alimentare și tăiați-le cu un pahar.

După tăiere, închideți bine capetele. Apoi îl puteți fierbe într-o oală și presărați coriandru și pătrunjel pe el și serviți.

REȚETĂ GAZİANTEP STYLE MEATBALL

MATERIALE

100 de grame de carne de vită măcinată
1 ceapă rasă
1 ou
1 pahar de bulgur de chiftele
o jumătate de pahar de ceai cu apă
 sare

Pentru mortar intern:

200 de grame de vita macinata
1 linguriță de sare și piper negru
o jumătate de linguriță de chimen și piper negru
50 de grame de nuci măcinate
1 ceapă
1 linguriță de boia
2 linguri de unt
1 linguriță pastă de roșii
1 lingură de pastă de ardei

A praji:

2 cani de ulei de floarea soarelui

FABRICARE

În primul rând, începeți să faceți chiftele pregătind umplutura. Tocam ceapa in cuburi si topim untul intr-o tigaie.

Prajiti ceapa si carnea tocata in unt. Apoi, respectiv; Continuați procesul de prăjire adăugând pastă de piper, pastă de roșii, miez de nucă, sare, ardei iute, chimen și piper negru. După pregătirea umpluturii, puneți bulgurul fin pentru chiftele într-un castron adânc.

Adăugați carnea de vită măcinată, grișul, ceapa rasă, oul și sarea și frământați-o cu apă încetul cu încetul.

Apoi rupeți aluatul de mărimea unui ou. Acoperiți-le bine adăugând umplutura pe care le lăsați să se răcească sculptându-le.

După ce s-a făcut tot aluatul, adăugați uleiul într-o tigaie adâncă. Când vă încălziți, aruncați chiftelele în ea.

După gătit, îl puteți servi fără să așteptați.

Bucura-te de masa ta...