Ce este și cum se face drojdia de naut? Pentru ce este bună drojdia de naut?

Drojdia de naut, care este comună în bucătăria tracică, a fost printre cele mai curioase recent. Puteți încerca, de asemenea, drojdie de naut acasă, care este un tip de drojdie mai puțin rezistent și trebuie păstrat la temperatura potrivită. Cum se? Puteți găsi cea mai ușoară preparare a drojdiei de naut în articolul nostru de astăzi.

Odată cu introducerea drojdiilor gata preparate în bucătării, drojdia de naut, despre care nu am auzit aproape niciodată, a devenit un candidat pentru a fi din nou favorita bucătăriilor cu beneficiile și naturalețea sa. Drojdia de naut, cunoscută sub numele de ingredientul tradițional al pâinii și iaurtului, este în esență o drojdie preparată prin adăugarea de apă, făină și sare la năut și supunerea lor unui proces de fermentare. Deși este mai puțin rezistent decât aluatul, este cunoscut și sub denumirea de „drojdie dulce”, deoarece are un miros și un gust diferiți de el. Spre deosebire de drojdiile gata preparate, drojdia de naut menține pâinea proaspătă mai mult timp și o împiedică să crească prea mult. La fel, permite iaurtului să fermenteze mai repede. Îți împărtășim rețeta drojdiei de naut, una dintre pietrele de temelie ale bucătăriei anatoliene.

Este posibil ca rețeta pentru drojdia de naut, cunoscută și sub numele de drojdie dulce în rândul oamenilor, cu gustul ei ușor dulce din naut, să nu fie cunoscută de toată lumea.

CUM SE FACE MASA DE NAUT?

Producția de drojdie se începe prin zdrobirea nautului în boabe groase în trei sau patru bucăți cu cel puțin o noapte înainte.

Năutul, zdrobit în bucăți mari, se pune într-un borcan de sticlă și se adaugă sare deasupra acestuia.

Se adaugă 2 pahare de apă peste ingrediente.

Toate ingredientele sunt amestecate cu atenție.

Ulterior, drojdia este lăsată să stea între 40 și 50 de grade. Este necesar să se acorde atenție dacă temperatura scade prea mult pentru ca drojdia să se mențină.

A doua zi, năutul de drojdie care fierbe și crește poate fi filtrat și partea spumoasă poate fi utilizată.