Ce este Caponata și cum este fabricat Caponata? Rețetă italiană de vinete

Vă prezentăm rețeta Caponata, una dintre cele mai renumite arome ale bucătăriei italiene. Această aromă făcută din vinete, celebra legumă a țării noastre, devine un întreg cu pâine. Deci, ce este Caponata și cum este fabricat Caponata? Rețeta de vinete făcută italiană este în articolul nostru.

Caponataeste o farfurie vegetală cu ulei de măsline. Caponata, care seamănă cu bucătăria turcească, se consumă de obicei cu pâine prăjită. După ce vinetele sunt sărate, se păstrează la soare până când eliberează apa amară și apoi se coace. Deși numele său este menționat în bucătăria siciliană, există diferite afirmații cu privire la originea sa. Una dintre ele este că caponata aparține bucătăriei catalane. Se presupune că caponata a fost făcută de marinari catalani în anii 1700 cu hamsie în timpul călătoriilor pe mare. Faptul că Spania și Italia nu sunt departe una de cealaltă din punct de vedere geografic și faptul că multe feluri de mâncare au fost transportate în geografii diferite de-a lungul istoriei întăresc această posibilitate. Puteți prepara cu ușurință faimosul preparat italian din vinete și legume acasă.

REȚETĂ CAPONATA:

MATERIALE

100 ml ulei de măsline
3 vinete
2 cepe
4 roșii
50 g stafide
2 linguri de capere
4 tulpini de țelină (tocate)
50 ml apă
1 linguriță de oțet de struguri
5 linguri de arahide prăjite
Câteva crenguțe de busuioc
Sare
Piper negru

FABRICARE

Tăiați vinetele în cuburi de 2 cm. Puneți uleiul de măsline în tigaie și încălziți-l la foc mediu. Adăugați vinetele și gătiți-le aproximativ 15-20 de minute până când sunt moi.

Luați vinetele din tigaie și lăsați-le să stea. Adăugați ceapa tocată în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți la foc mic până se înmoaie. Puneți vinetele înapoi în tigaie.

Adăugați capere, stafide, oțet, apă, tulpină de țelină, sare și piper negru și amestecați. Continuați să gătiți la foc mic, fără a amesteca, până când ingredientele sunt moi.

Presărați alune prăjite și frunze de busuioc deasupra și serviți cald.

Poftă bună...