Cum se face Helva-i Hakani? Ce este rețeta MasterChef Helva-i Hakani?
Reteta De Desert / / December 23, 2020
În prima carte turcească de bucătărie turcească, Melceü't Tabbahin (Adăpostul bucătarilor) Una dintre rețete, halva-i hakani, așa cum este împărtășită de celebrul cercetător alimentar Chef Ömür Akkor noi transferam. Iată rețeta pentru halva-i hakani...
Însemnând hakan halva și supraviețuind din bucătăria otomană până în prezent halva-i hakania fost realizat pentru prima dată în Edirne. Servit într-o tavă, acest desert este unul dintre deserturile preferate ale lui Fatih Sultan Mehmet și este cunoscut pentru conducerea întâlnirilor numite discuții halva. În general, se consumă frecvent în timpul Ramadanului. Principalele sale ingrediente sunt mierea, laptele și făina de orez. Există trei ingrediente de bază în tradiția turcească a halva; Făină, amidon și griș. Deși zahărul este folosit astăzi la fabricarea halvei, mierea și melasa erau folosite pentru îndulcirea sa în vremurile străvechi. Calitatea mierii este considerată a fi unul dintre cei mai importanți factori care afectează gustul halvei. În plus, cel mai important punct al halvei preparat în timpuri străvechi este de a găti halva la foc mic. Cea mai importantă caracteristică care distinge Helva-i hakani de alte halva este că a fost servită conducătorilor perioadei, și anume sultanii. Bine
RETETĂ HALVA-İ HAKANİ:
MATERIALE
O jumătate de pahar de făină
O jumătate de pahar de amidon
O jumătate de pahar de făină de orez
3 linguri de unt
1 cană de pudră de migdale
3 linguri de migdale decojite
150 de grame de smântână
Pentru șerbet;
3 pahare de lapte
2 cani zahăr
FABRICARE
Se amestecă laptele și zahărul în oală și se lasă să fiarbă.
După fierbere, reduceți aurul și păstrați-l cald.
Amestecați făina, amidonul și făina de orez într-un castron.
Începeți să prăjiți amestecul de făină într-o tigaie cu unt.
După ce s-a prăjit câteva minute, se adaugă pudra de migdale.
Adăugați o lingură de sirop fierbinte la materialul pe care îl prăjiți timp de 20 de minute și continuați amestecarea.
După ce adăugați tot siropul, reduceți aurul și lăsați-l să se absoarbă câteva minute.
Între timp, prăjește migdalele într-o tigaie separată.
Serviți halvahul pe care îl luați pe o farfurie de servire cu smântână și migdale prăjite.
Bucura-te de masa ta...