Ce este Tapioca și cum se face Tapioca? Proprietăți și beneficii Tapioca

Tapioca, al cărei nume am început să auzim mai frecvent în ultimii ani, a început să-și ia locul în bucătăriile celor care mănâncă fără gluten. Am făcut o cercetare detaliată pentru cei care sunt curioși de tapioca, care este băutura de trend numită ceai cu bule sau ceai de perle în deserturi și produse de patiserie. Ce este Tapioca și cum se face Tapioca? Care sunt proprietățile și beneficiile tapioca?

Tapioca este un tip de amidon obținut din rădăcinile plantei de manioc. Planta de manioc, găsită în mod natural în nordul și mijlocul de vest al Braziliei, s-a răspândit de aici în America de Sud și coloniile din Portugalia și Spania. Tapioca, care este unul dintre cei mai de bază nutrienți ai milioane de oameni din țările tropicale, conține o mulțime de carbohidrați, dar nu prea multe proteine, vitamine și minerale.

În mod natural, fără gluten, tapioca nu are o aromă și o textură distincte. Din acest motiv, este utilizat în general ca liant în industria alimentară, cu excepția țărilor în care este consumat frecvent. Unul dintre motivele pentru care este utilizat frecvent în industrie este că este cost redus și este ușor de produs.

Produsul măcinat, cunoscut sub numele de făină sau amidon de tapioca, este foarte potrivit pentru utilizare în produse de patiserie, cum ar fi plăcintele, deoarece, spre deosebire de amidonul de porumb, nu obține o imagine neclară atunci când este gătit, devine transparent. Mai mult, nu se deteriorează atunci când este înghețat și dezghețat.

În plus, amidonul de tapioca poate fi folosit pentru îngroșarea supelor, tocănițelor și sosurilor. Puteți utiliza amidon de tapioca cu amidon de porumb sau de grâu într-o singură măsură. Perlele de tapioca sunt forma laminată a amidonului de tapioca tratat cu lichid. Perlele mai mici sunt combinate cu lapte și utilizate în budinci similare cu desertul de griș, în timp ce perlele mai mari sunt aruncate în ceaiurile menționate mai sus. Aceste perle pot fi uneori procesate pentru a fi colorate și aromate.