Ce este Cheesecake japonez și cum se face Cheesecake japonez? Rețetă de brânză pufoasă în stil japonez

Cheesecake japonez, care este o rețetă demnă de a fi încoronată cu textura sa magnifică și aroma ușoară, este de fapt aroma pe care o vedem foarte des pe social media. Suntem aici cu o prăjitură de brânză în stil japonez diferită de cele pe care le-am dat până acum, care te va face să te simți atins cu textura sa moale, asemănătoare bumbacului. Deci, ce este Cheesecake japonez și cum se face Cheesecake japonez? Iată rețeta:

Cheesecake-ul japonez pufos este un desert apetisant care a fost văzut frecvent în videoclipurile de pe internet în ultimii ani. Mai ales cea a unei patiserii este foarte faimoasă, dar nu trebuie să mergi în Japonia pentru a te bucura de acest gust, îl poți savura în propria ta casă. Cantitatea de ouă din ea nu este prea mare, oul nu miroase. Dacă cheesecake-ul pe care îl faceți miroase a ouă, ați folosit ouă învechite. Consistența sa seamănă mai mult cu un burete decât cu cheesecake. Nu are o consistență topită în gură, ca prăjiturile de brânză clasice. O rețetă care se așteaptă să fie tipică atunci când iese din cuptor. Cu cât prăjitura de brânză este mai groasă, cu atât este mai cătină. Așadar, trebuie să folosiți o matriță strânsă și adâncă, pentru fixare. Apropo, adâncimea recipientelor, altele decât matrița prinsă, nu este suficientă pentru această rețetă, nu o încercați. Acum, că am învățat trucurile, putem încerca rețeta japoneză pufoasă de brânză.

ȘTIRI CONEXECum se face cel mai simplu cheesecake din San Sebastian? Trucuri cu cheesecake din San Sebastian

REȚETĂ DE BRÂNT JAPONĂ:

MATERIALE

5 ouă (albușuri și gălbenușuri separate)
250 g cremă de brânză,
1 lingură de unt,
8 linguri de zahăr granulat,
1/2 cană de lapte,
4 linguri de amidon,
1 lingura de faina,
Suc de jumătate de lămâie și coji ras

FABRICARE

Puneți cremă de brânză, unt, lapte și 4 linguri de zahăr într-un vas de sticlă.
Așezați vasul pe un alt vas cu apă clocotită.
Bateți până când crema de brânză și untul se topesc și amestecul are o consistență netedă. Luați-l deoparte și așteptați să se răcească.
După ce se răcește, se adaugă gălbenușurile și se bat. Adăugați sucul de lămâie și cojile de lămâie și bateți.

Cerneti amidonul si faina si amestecati pana la o consistenta fina. Bateți albușurile într-un castron separat până ajunge la consistența spumei de ras.
Adăugați zahărul rămas și bateți până se dizolvă zahărul. Adăugați o treime din albușuri în amestecul de brânză, luați albușurile cu o spatulă de jos și puneți-le deasupra, amestecați ușor.
Adăugați amestecul la albușurile de ou bătute rămase și amestecați ușor folosind aceeași metodă.
Acoperiți fundul unei forme cu clemă de 21-23 cm cu folie de aluminiu.
Ungeți fundul matriței cu unt, turnați amestecul în matriță.
Așezați vasul pe tava de copt, turnați un deget cu apă fierbinte pe tavă și puneți-l în cuptorul pe care l-ați preîncălzit la 150 de grade.

ȘTIRI CONEXECum se face Cheesecake acasă? Trucuri cu Cheesecake - Cel mai simplu cheesecake

Reduceți temperatura la 120 de grade după ce partea superioară este ușor rumenită și centrul este complet ridicat.
După ce s-a rumenit complet, lăsați-l să reseteze căldura și așteptați până când cuptorul este cald fără a deschide ușa.
După ce cuptorul s-a încălzit, deschideți ușa și așteptați până se răcește complet.
După ce se răcește complet, îl puteți servi imediat.

Poftă bună...