Ce este Afyon Sausage? De ce este renumit cârnații Afyon? Sfaturi pentru cârnați Afyon

Cârnații Afyon oferă gustul vitelor crescute în regiune direct pe gustul consumatorilor. Având o aromă mai moale de condimente, permite cârnaților Afyon să fie bucurați de toată lumea, tineri și bătrâni. În plus, cârnații Afyon au devenit indispensabili pentru micul dejun și plăcerile noastre la grătar datorită cărnii sale tocate grase. Să învățăm împreună trucul cârnaților Afyon:

Soudjouk, care este unul dintre produsele din carne pe care turcii le-au consumat din Asia Centrală împreună cu pastrami și prăjire, este unul dintre produsele identificate cu provincia Afyonkarahisar. Baza preparării cârnaților se face cu carne crudă, sare și condimente. „Gătit”dir. „Cea mai potrivită perioadă pentru construcția sa este octombrie și noiembrie. Pentru producerea de soudjouk, se folosesc bucăți mici de carne care nu sunt potrivite pentru prepararea slăninii sau cârnații se obțin prin sacrificarea bovinelor ”. Animalele de măcelărie de vârstă mijlocie trebuie utilizate în producția de cârnați. Carnea animalelor bătrâne și tinere nu este potrivită pentru producția de cârnați în ceea ce privește randamentul și gustul. Mod de preparare: Carnea tăiată în cuburi se amestecă cu piper negru, piper roșu, ghimbir, ienibahar și usturoi și apoi se trece printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine de câteva ori. Cârnații trebuie să se facă cu carne tocată, altfel va fi greu. Dacă temperatura cărnii este de aproximativ (-2) grade în timpul preparării, se obține un cârnați de o calitate mai bună. Sarea se adaugă treptat la carne, permițându-i să se odihnească peste noapte într-un mediu rece. Amestecul, care a devenit o pastă, este umplut în intestine pre-curățate și uscate. Acest amestec este odihnit în anumite părți ale intestinelor, articulație-articulație și apoi uscat la soare timp de 2-3 zile.

Guvernatorul Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, director de producție și cercetare și dezvoltare Dr. Veli Gök, director de producție Numan Dikici și management Alpay İpek, președintele Consiliului de Administrație, a prezentat publicului despre producția cârnaților Afyon, marcați geografic de Afyon. informat.

În program, pregătirea cârnaților Afyon și sfaturile sale despre prepararea acestuia au fost, de asemenea, aduse pe ecran. Cea mai distinctivă caracteristică a cârnaților Afyon este că are o structură uleioasă și moale și, spre deosebire de cârnații Kayseri, se folosește mai puțin condiment.