Ce este Çağla și cum se mănâncă? Cum se face supa Çağla?

Unul dintre preparatele din ceaun care au un loc important în bucătăria Gaziantep, „Vaccinul Cagla” îndulcește palatul cu aroma sa diferită în lunile de primăvară. Este, de asemenea, în plin sezon și atrage atenția celor care nu au mâncat înainte. Deci, ce este Çağla și cum să o mănânci? Cum se face supa Çağla?

În Gaziantep, care este inclus în „Rețeaua de orașe creative” a UNESCO în domeniul gastronomiei, cazanele pentru mesele de primăvară servite sezonier au început să fiarbă. Unul dintre aceste feluri de mâncare unic orașului, „vaccinul cu vârsta” împodobește și mesele în primăvară. Vaccinul, făcut cu caserolă de migdale, naut, carne, iaurt și șofran, atrage o mare atenție prin gustul său timp de o lună. Çağla este forma brută a fructelor de migdale. Aceste fructe necoapte sunt păroase, culoarea lor este verde deschis, iar gustul lor este acru. Sezonul cascadei, care este unul dintre primele și cele mai frumoase fructe ale primăverii, este foarte scurt, dar durează câteva săptămâni și se termină într-o clipită. Când este menționată Çağla, ne gândim imediat la migdale. Înțelesul literal al cascadei este fructul crud. Forma verde și tânără a fructelor de piatră, cum ar fi prunele și caisele, se mai numește „Çağla”. Acum este timpul pentru migdale. Desigur, plăcerea de a scufunda sare în primăvară și de a mânca odată cu vârsta este diferită.

ȘTIRI CONEXESursă naturală de probiotice: Care sunt beneficiile fructelor Cagla? Cum se consumă Çağla?

CUM SE FACE CUPĂ DE VACCIN ÇAĞLA?

Chef Mehmet Ali Durak a spus că jeleul are o durată de viață de o lună și că este fabricat în două moduri, cu iaurt și pastă de roșii. Afirmând că borcanele au fost tăiate în mijloc și că semințele au fost îndepărtate, au fost puse în oală și fierte cu apă, Durak a explicat cum s-a făcut mâncarea după cum urmează. Statie, „Se păstrează timp de 2 ore odată cu vârsta fierte. Adăugați naut și sare pe carnea cubulată și gătiți până se înmoaie. Adăugați Cagla, usturoiul și ceapa peste carnea clocotită și fierbeți. Pe de altă parte, se gătește ușor cu 3 pahare de iaurt strecurat, 1 ou și ulei de măsline. În timpul acestei gătiri, apa alimentelor se adaugă la iaurt încetul cu încetul. Când iaurtul începe să fiarbă, se adaugă în vasul gătit. Apoi, uleiul încălzit, ardeii iute și șofranul sunt stropite pe el. " a spus.

Poftă bună...

Observând că bucătăria Gaziantep are un meniu foarte bogat, Durak, „Una dintre cele mai distinctive trăsături ale bucătăriei Gaziantep este aceea că orice natură i-a oferit a lovit toate binecuvântările pe oală și a creat o aromă care a fost îmbuteliată. Încercăm să le implementăm continuarea. " a spus.