Cum să faci cel mai simplu meftune? Trucuri de masă Diyarbakır Meftune

Meftune, care se numără printre aromele locale ale Diyarbakır și preparat cu dovlecei în timpul iernii, kenger în primăvară și vinete în timpul verii, decorează, de asemenea, mesele în timpul Ramadanului. Deci, cum să faci cel mai simplu meftune? Care sunt trucurile mesei Diyarbakır Meftune? Iată rețeta:

Situat printre aromele distincte ale bucătăriei tradiționale din Diyarbakır, orașul istoriei, culturii și civilizației Este o parte indispensabilă a meselor iftar, cu prezentarea, mirosul și gustul "meftune" lăsate pe palat luând. Bogat cu autoritățile și mormintele profeților, care se află pe lista patrimoniului cultural mondial UNESCO Diyarbakır, care are un potențial istoric și cultural, este, de asemenea, un punct de atracție cu aromele sale locale. umplere. În oraș, coaste umplute, kebab de ficat și chiftele umplute, chiftele umplute, carne, umplute acide și uscate, birmanie kadayif și brânză tricotată, tigaie, Nuriye lăptos Meftune, cum ar fi deserturi, gogoși, șerbet de lemn dulce, mumbar, hilorik, mehir, orez de migdale, babaganuç și squeeze acru sunt printre nenumărate delicatese. luând.

• Meftune, care se face cu dovlecei iarna, kenger primăvara și vinete vara, decorează și mesele în timpul Ramadanului.
• „Am făcut și meftuna kenger fără carne”. Akkaya, care a spus, a descris acest gust după cum urmează:
• „Kengerul este curățat, scos din ghimpe și spălat. După adăugarea pastei de roșii și usturoiului în ulei, se prăjește. Apoi, se adaugă suc de sumac. Când pasta de roșii și apa de sumac devin identice, ne aruncăm lamele în ea. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Atunci masa noastră este gata ".

REȚETĂ DE MESĂ MEFTUNE:

MATERIALE

500 de grame de miel, tocate cubulețe
1 pahar de apă
1 kilogram de vinete
6 roșii
3-4 ardei verzi (pot fi ardei iute, dacă se dorește)
2 linguri de unt
2 linguri de sumac
4 căței de usturoi
O jumătate de linguriță de făină
Sare

FABRICARE

Puneți carnea în oala sub presiune și fierbeți-o timp de 15 minute adăugând apă.

Tăiați vinetele și roșiile în cuburi mari fără să curățați pielea și tăiați ardeii în inele.

Puneți carnea gătită într-o cratiță mare și adâncă și adăugați jumătate din vinete, roșii, piper, sare și respectiv unt.

Repetați același proces încă o dată.

Acoperiți capacul oalei și gătiți la foc mic timp de 15 minute.

Se amestecă ușor din când în când cu o lingură de lemn, astfel încât vinetele să nu se întunece.

Într-un loc separat, adăugați 1 pahar de ceai cu apă fierbinte în sumac și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

Se filtrează apa într-un castron, se adaugă făină și se amestecă.

Se toarnă apa de sumac făinată peste vas și se fierbe pentru altă dată.

Luați meftuna pe o farfurie de servire și presărați-o cu usturoi zdrobit.

Se servește fierbinte.

Poftă bună...