Ce este și cum se face brânza parmezană? Ce feluri de mâncare se folosesc cu brânză parmezană?

Există diferite tipuri de brânză. Parmezanul este printre ei. Ce este parmezanul? Cum se face brânza parmezană și în ce feluri de mâncare? Toate detaliile despre parmezan pentru tine.

Este un aliment foarte nutritiv, deoarece conține brânză, proteine ​​și calciu, care se numără printre produsele lactate consumate pentru a sprijini dezvoltarea mușchilor și a oaselor. Deoarece tipurile de brânză au o gamă largă, astăzi vă prezentăm brânză parmezan. Brânza parmezană, care dă ultimul gust meselor, este orașul Parma din nordul Italiei, unde se produce această brânză. Producția de brânzeturi începând de la Parma s-a răspândit peste tot în lume de-a lungul anilor și atingerile au fost furnizate cu brânză parmezană în aproape multe feluri de mâncare.  Parmezanul are o istorie de aproximativ 700 de anieste cea mai faimoasă brânză italiană numită după regiunile de producție din Italia precum Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna și Mantova. Parmezanul este o brânză tare naturală, cu o structură granulară și o aromă complexă, acidulată, de nucă. Se atrage prin culoarea sa galben deschis, textura tare, gustul provenit din laptele de vacă.

ȘTIRI CONEXECe este brânza halloumi și cum se face brânza halloumi? Cea mai ușoară rețetă de prăjit cu brânză halloumi

CUM SE FACE BRÂNZĂ PARMESANĂ?

• În primul rând, sunt necesare 16 kilograme de lapte proaspăt de vacă pentru 1 kg de brânză parmezan.
• Pentru ca brânza parmezană să fermenteze, este necesar sucul propriu al brânzei.
• Raportul de grăsime este, de asemenea, eficient în prepararea acestei brânzeturi. Este de dorit un lapte gras de vacă de aproximativ 5%.
• Laptele muls este turnat în tăvi de răcire special pregătite, unde laptele este răcit.
• Când laptele în repaus trece prin procesul de încălzire și fermentare, următorul pas este coagularea și amestecarea din nou a laptelui.
• După al doilea proces de amestecare și încălzire, în lapte se formează o bucată de aluat.
• Această piesă, care este închisă în pachete și pânze speciale, este agățată undeva pentru a filtra apa.
• Procesele descrise până acum au fost doar prima etapă a brânzei. După aceea, începe din nou un proces supărător.
• Parmezanul care își filtrează apa este scos din cârpă și tăiat în jumătate. Apoi este plasat într-o matriță specială cu cleme și acest proces se repetă timp de 12 ore până când se eliberează ultima apă.
• Bucățile de parmezan așezate în saramură stau în piscina cu saramură timp de 21 de zile.
• La sfârșitul ultimelor 21 de zile, el iese din piscină și brânza este păstrată într-o cameră întunecată.
• Ultimul proces este de a transfera rafturile din lemn acolo unde se află, pentru a aștepta mult timp.
• Se curăță și se verifică în fiecare zi în depozitul de lemn timp de 1 an.
• La sfârșitul unui an, maeștrii brânzeturilor verifică parmezanul și îl oferă consumatorului.

ȘTIRI CONEXECe este brânza Ezine și cum se înțelege? Reteta de branza Ezine

UNDE ESTE FOLOSIT BRANZUL PARMESAN?

Este adesea folosit ca brânză rasă, dar are și multe utilizări diferite. Brânza parmezană poate fi rasă și presărată în supe, tocată în salate verzi, servită în pesto sau sos Alfredo și cu carne precum carnea de vită și pui. Desigur, Parmezanul este indispensabil pentru paste sau risotto. Mai ales un vârf de parmezan ras stropit pe salata de rucola creează un gust incredibil. Puteți încerca și Parmezan ca brânză de masă; Vei descoperi că este bogat și plin de aromă.

ȘTIRI CONEXECe este brânza Tulum și cum se face brânza Tulum? Prepararea brânzei Tulum acasă

Dacă ai încredere în papilele tale gustative; Ar trebui să gusti multe feluri de mâncare pe care să le poți aromă cu parmezan cât mai curând posibil. Să vedem ce feluri de mâncare se încadrează delicios brânza parmezan, care se adaugă vaselor rase înainte de servire?

• Soiuri de paste precum Fettucine
• Conopida la cuptor
• Pui la gratar
• Cartofi la cuptor
• Salate de sezon
• Salata de pui
• Pâine cu usturoi prăjită
• Chifteluță
• Supă de roșii
• Risotto
• Ravioli