Care sunt cele mai renumite böreks din bucătăria otomană? 5 rețete diferite de patiserie otomană

Interacțiunea Imperiului Otoman cu diferite culturi, națiuni și geografii în acești ani lungi pare să se fi reflectat cel mai mult în bucătăria sa. Care sunt cele mai renumite böreks din bucătăria otomană? Îți împărtășim soiurile de patiserie delicioase, practice și încercate din bucătăria otomană. Iată 5 rețete delicioase de börek din bucătăria otomană:

Imperiul Otoman, ca civilizație care a mâncat doar două mese timp de cinci secole, a acordat o mare importanță unui mic dejun satisfăcător. Cea mai populară patiserie din bucătăria turcească este börek. cuvântul patiserie "să se rostogolească" provenit de la verb. Cele mai vechi înregistrări despre patiserie se află în Divan-ı Kebir al lui Mevlana. Borek, care este realizat în nenumărate soiuri din bucătăria mondială, a intrat în turcește douăzeci de limbi pe trei continente. Resurse, II. În perioada Bayezid, un bătrân era pregătit să facă plăcinte lângă bucătarul-șef. femeieVorbește și despre munca. XVII. Coacăzele, curmalele, castanele, caisele uscate și merele au fost puse în pâinea de tocat făcută în bucătăria palatului în secolul al XVI-lea.

În bazarele otomane, existau brutării și brutării care găteau börek. II. În perioada Bayezid, a fost interzis producătorilor de patiserie să facă plăcinte cu o mulțime de ceapă și mai puțină carne și să folosească carne în afară de carne de oaie în aceste plăcinte. Din celelalte articole din această lege, înțelegem, de asemenea, că ardeiul și untul clarificat se adaugă la produsele de patiserie de pe piață. Diverse tipuri de produse de patiserie erau servite la mesele aglomerate sau la ceremoniile amenajate în palat. În articolul nostru, am compilat cele mai populare tipuri de börek de la bucătăria otomană până în prezent.

CELE 5 CELE MAI FAMOASE REȚETE DE PATISERIE DIN BUCATARIA OTTOMANĂ

Cupa de patiserie:

Data 17. Suntem aici cu o delicioasă rețetă börek, care este adesea consumată cu ceai în perioada otomană și chiar în perioada otomană. Rețeta delicioasei produse de patiserie de ceașcă, care este practic de realizat, va transforma o piatră în produsele de patiserie clasice. Este gata să-și ia locul în cele mai frumoase prezentări ale tale cu aluatul său care este preparat rapid și cu puține ingrediente, iar aroma ardei de brustă înăuntru. Deci, cum să faci o cupă de patiserie? reţetă știriîn detaliile noastre ...

ȘTIRI CONEXECum se face o Cup Pie? Cea mai practică rețetă de patiserie de ceașcă

PATISERIE NEMSE:

Patiseria Nemse este un tip de patiserie care impresionează prin umplutura sa specială, care a fost gătită în perioada otomană. Puteți găti cu ușurință patiserie nemse, care este de obicei servită ca aperitive fierbinți la mesele iftar, acasă. Patiseria Nemse, care va fi grozavă pentru cei care se plictisesc de rețetele obișnuite, este o rețetă delicioasă pe care o puteți păstra la congelator. Dacă doriți să vă duceți oaspeții în vechile bucătării ale istoriei, ar trebui să încercați cu siguranță patiseria nemse.

ȘTIRI CONEXECum să faci Nemse Pie?

REȚETĂ DE PATISERĂ Ceapă:

Ceapa, care se folosește de obicei ca umplutură, o dăm ca ingredient principal de această dată. Ce zici de prepararea unei produse de patiserie delicioase adăugându-i anason și scorțișoară? Dacă răspunsul dvs. este da, puteți arunca o privire asupra detaliilor rețetei.

MATERIALE

Pentru aluat;

3 căni de făină
1 ou
1 ceașcă de cafea cu ulei de măsline
1 linguriță de zahăr granulat
Sare
Pentru material interior;

500 g ceapă
30 g unt
2 oua
1 lingurita de otet
1 linguriță de anason
Jumătate linguriță scorțișoară
Sare
piper negru
Să se răspândească între aluat;

80 g unt topit

FABRICARE

Cernem făina în vasul de amestecat aluat și deschidem mijlocul ca o piscină. Adăugați ulei de măsline puțin câte puțin și amestecați.
Adăugați ouăle, sarea și zahărul granulat și pregătiți un aluat neted. Împărțiți aluatul în 4 porții egale, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Curățați și tocați ceapa. Puneți-l într-o oală și fierbeți-l în apă clocotită și strecurați-l. Topiți 330 g de unt într-o tigaie.
Se adaugă anason și se amestecă. Se adauga ceapa si se caleste 15 minute la foc mic.
Bateți ouăle într-un castron. Se adaugă sare și piper și se amestecă. Se toarnă oțetul peste amestecul de ceapă.

Adăugați oul bătut și amestecați. Gatiti inca 1-2 minute si scoateti din aragaz.
Luați bezeaua aluatului pe o suprafață făinoasă și rotiți-le la dimensiunea de filou. Întindeți untul topit între cele 2 foi de filou pe care le-ați deschis și așezați-le pe o tavă de copt unsă una peste alta.
Se întinde umplutura pe ea și se presară scorțișoară pe ea. Deschideți și pregătiți bezeașele rămase în același mod și așezați-le pe tavă.
Îndoiți marginile proeminente spre interior, reîncălziți uleiul rămas și periați-l peste aluat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Feliați și serviți cald.

CARTOF REȚETE DE PATISERIE:

Patiseria Kol, una dintre cele mai iubite produse de patiserie moștenite din Imperiul Otoman, va fi favorita tuturor prin gustul și prezentarea sa elegantă. De asemenea, puteți folosi brânză și umplutură cu carne tocată în loc de cartofi.

MATERIALE

Pentru aluat;

5 căni de făină
1 cana de iaurt
1 pahar de apă
1 ceașcă de ulei
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare
Pentru a deschide aluatul;

3 linguri de făină
3 linguri de amidon
Pentru material interior;

5 cepe
5 cartofi
150 g carne de vită măcinată
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de coacăze
1 lingură de arahide
2 lingurite de sare
1 linguriță de piper negru
Pentru cele de mai sus;

150 g unt
1 linguriță de semințe negre
2 linguri de iaurt

FABRICARE

Se amestecă apa, iaurtul, uleiul, sarea și praful de copt în vasul de frământat aluat. Adăugați făina și frământați un aluat neted. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Curățați cartofii, radeți-i grosolan și lăsați-i să se scurgă pe un prosop de hârtie.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se adauga ceapa si arahide umplute si se soteaza la foc mic. Adăugați carnea tocată și amestecați.

Adăugați cartofii rasi și coacăzele. Presară piper și sare și amestecă. Gatiti 20 de minute la foc mic si scoateti din aragaz.

Împărțiți aluatul în 12 bezea egale. Amestecați făina și amidonul într-un castron. Presărați un amestec de făină cu amidon pe una dintre bezea și rulați în dimensiunea unui aluat. Tăiați aluatul în jumătate.

Stropiți 1 lingură de unt topit deasupra. Întindeți piureul de cartofi pe partea lungă a aluatului. Înfășurați aluatul și rotiți-l.

Pregătiți în același mod și jumătatea de aluat rămasă și alte bezea. Ungeți tava rotundă de copt.

Așezați aluatul pe care l-ați înfășurat în rulouri, începând de la mijlocul tăvii, înfășurându-l în sine sub formă de plăcintă pentru brațe.

Bateți restul de unt și iaurt și frecați aluatul. Presărați semințe de chimen negru și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute și serviți.

REȚETĂ DE PATISERIE VERTICA:

Recomandăm produsele de patiserie verticală pentru cei care doresc să încerce o altă rețetă. Puteți îmbogăți aluatul, care este prezentat într-o formă rotundă, cu brânză albă și anason.

MATERIALE

Pentru aluat;

2 pahare de făină
O jumătate de pahar de apă caldă
135 g unt
1 ou
1 linguriță de sare
Pentru cele de mai sus;

150 g brânză feta

FABRICARE

Topeste untul intr-o tigaie. Adăugați făina puțin câte puțin, amestecând continuu. Adăugați apa și amestecați bine.

Luați tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se încălzească. Adăugați oul și sarea și frământați repede.

Ungeți tava de copt. Scoateți bucăți mici din aluat, rotiți-le cu mâinile și puneți-le pe tavă la intervale de timp.

Apăsați-le în mijloc cu degetul și umpleți locurile goale cu 2-3 năut, astfel încât să nu se umfle în timpul gătitului.

Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de 25-30 de minute, astfel încât să rămână ușor moale.

Puneți brânza feta într-un castron și tăiați-o în bucăți mici. Scoateți năutul din mijlocul vertikelor și adăugați brânza. Se servește fierbinte sau călduță.

Poftă bună...