Ce este măruntaia? Cum se fac măruntaiele? Care sunt tipurile de măruntaie?

Măruntaiele sunt părțile care nu sunt măcelare, cum ar fi inima comestibilă, ficatul, rinichii, tripele, creierul, piciorul, capul, cu excepția mușchilor bovinelor și vitelor sacrificate. Maruntaiele sunt consumate cu mare plăcere în bucătăria turcească și mondială. Deci, ce este măruntaie, care sunt tipurile sale? Ce contează ca măruntaie? Iată toate detaliile curioase.

Există părți comestibile și necomestibile ale animalelor. Fiecare parte a animalului are arome diferite. Este posibil ca unele persoane să nu mănânce o parte din animal în timp ce mănâncă o altă parte. Printre aceste secțiuni măruntaie este, de asemenea, inclus. Maruntaia este foarte bogată în ceea ce privește valoarea nutrițională și sănătatea. Proteine, minerale și vitamine Este foarte important să consumați aceste surse valoroase de hrană. Există câteva probleme pe care toată lumea le întreabă despre măruntaie. Iubitorii de carne se întreabă ce produse sunt considerate organe organice. Iubitorii de carne vor să descopere diferite arome învățând ceea ce contează ca măruntaie.

Ficat, creier, inimaPărțile care nu sunt măcelare, cum ar fi rinichi, rumen, picior, cămașă de miel, cap, cap, limbă, cristal, ou de berbec se numesc organe.

CARE SUNT TIPURILE DE INDIVIDUALI?

Măruntaie: Tripa este doar o parte a stomacului animalului.

ȘTIRI CONEXECum se face cea mai ușoară ciorbă de tripă condimentată? Moduri ușoare de a găti tripa

Șırdan: Este una dintre cele patru părți ale stomacului animalului. Majoritatea oamenilor nu știu asta. Tripa și șirden sunt cele două părți comestibile ale stomacului animalului.

ȘTIRI CONEXECe este Shirdan? Unde este animalul shardan? Cum să faci shirdan umplut?

Kokorec: Este fabricat din intestinul subțire al oilor și al mielului.

ȘTIRI CONEXEDin ce este făcut kokorec? Sfaturi pentru a face kokorec acasă

Ficat: Ficat de vaci și oi.

Limbă: Limbajul vacii.

ȘTIRI CONEXECum se face cea mai ușoară supă de limbă? Trucul pentru o mulțime de vindecare și supă de limbă condimentată

Trăpaş: Părți de picioare de oi și miei.

Inima: Inima de oaie și vacă.

Creier: Este creierul mielului, dar poate fi preferat și de vacă și de capră.

ȘTIRI CONEXECum să gătești creierul? Care sunt trucurile de gătit a creierului acasă? Cea mai ușoară salată de creier

Ovarian: Testiculele antrenorului.

Cap: Cap de oaie și miel.

ȘTIRI CONEXECum să călci și să cureți capul? Rețetă de supă trotter de cap

Pipotă: Este zona în care se acumulează pietrele pe care puiul le înghite în timp ce mănâncă. Ficatul și inima de pui pot fi, de asemenea, consumate.

CUM SE GĂTEȘTE OFERTA?

Măruntai este de obicei tocană, grătar, umplute, tigaie, sotat făcut ca. Se prepară ficat, tripă, tocană de rinichi de vită. Somnolență, rinichi de miel, cristal, splină și ficat Este potrivit pentru gratar. În plus, ficatul este scufundat în făină și prăjit în ulei. Frigăruile de ficat sunt renumite în Adana, Urfa și Antep.

Cea mai cunoscută măruntaie este tripa. Sarare, strangere, vena Se consumă atât ca supă, cât și ca mezeluri. intestinul subțire Cea mai frecventă zonă de utilizare este kokorec. din intestinul gros umplut mumbar face. făcută prin jupuirea capului unui animal cap, Se consumă sub formă de mezeluri sau supă.

CUM SE FACE CUPĂ DE ARBOR?

MATERIALE

1 kg tripă de vită curățată
suficientă apă
suficientă sare
Pentru pansament
1 castron mic de iaurt
1 gălbenuș de ou
suc de 1 lamaie
3 linguri de oțet de struguri
3 linguri de făină

Pentru sos;

2 linguri de unt
1 linguriță praf de chili roșu

FABRICARE

Curățați temeinic 1 kg de tripă, care a fost bine curățată în prealabil, în multă apă.

Apoi puneți tripa în oală.

Adăugați suficientă apă caldă, 1 linguriță de sare și 1 pahar de ceai de oțet pe ea și începeți să fierbeți fără a închide capacul oalei.

Deoarece drojdia se va spuma pe măsură ce își ia apa.

Îndepărtați spumele cu ajutorul unei linguri.

Să turnăm apa clocotită din clocot, strecurând-o.

Apoi adăugați din nou apă caldă și 1 linguriță de sare.

Acoperiți oala și gătiți timp de 30-35 de minute până se înmoaie.

Scoateți tripa fiartă din apa clocotită.

Tăiați-l în bucăți mici pe o scândură. Tăiați în pătrate mici.

Apoi adăugați-l înapoi în oală și aduceți-l la fierbere.

Pentru dressingul său, adăugați 1 gălbenuș de ou, 1 castron mic de iaurt, 3 linguri de făină, o jumătate de linguriță de apă într-un castron și amestecați bine.

Adăugați acest amestec în oală, apoi adăugați 6,7 căței de usturoi zdrobiți și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Între timp, topește untul într-o tigaie mică, adaugă boia în untul topit și amestecă.

După ce adăugați sosul de unt în oală, serviți fierbinte cu suc de lămâie și oțet.

Poftă bună...