Cum se face o cerere record Carne de vită Wellington? Reteta Masterchef Beef Wellington

Carnea de vită Wellington, un clasic englezesc, este una dintre rețetele care trebuie încercate. Carnea de vită Wellington, care a fost solicitată anterior concurenților la seara eliminării MasterChef, va fi făcută și de concurenți în această seară. Deci, care sunt ingredientele Beef Wellington, cum sunt făcute?

Wellington 1. Carnea de vită este un fel de mâncare făcut pentru a sărbători succesul lui Arthur Wellesley la Bătălia de la Waterloo. Wellington este un preparat ideal pentru cei care doresc să pregătească o masă care să atragă atenția prin gustul și vizualitatea sa. specificație. A apărut pentru prima dată în cărțile de bucate în anii 1960. Și-a luat locul și printre cinele delicioase. Este cunoscută în general sub numele de carne învelită în aluat foietaj. Deși are un gust delicios, este un pic cam greu de făcut. Deși poate părea o rețetă pur englezească, această rețetă a fost făcută anterior în Franța. „Filet de Boeuf en Croute” În meniuri era deja cunoscut sub numele de Beef Wellington. Deși este puțin dificil și supărător de făcut, poți face și acasă Beef Wellington, al cărui gust te face să uiți totul.

Reteta Wellington de vita sfaturi

• Dacă sigilați muschiul într-o tigaie sau grătar de fontă bine încălzit înainte de a fi gătit în aluat foietaj, acesta nu își va pierde apa în timp ce se coace la cuptor și va rămâne în culoarea și textura dorită.

RETETA WELLINGTON DE VITA:

MATERIALE

1,5 kilograme de muschi de vita taiat in jumatate
55 de grame de bacon tocat marunt
2 linguri de unt nesarat
350 de grame de ciuperci, tocate foarte fin
1 şalotă, tocată
2 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi tocati
2 lingurițe de frunze de cimbru proaspăt
1 lingură sherry uscat sau vermut uscat
sare de mare și piper negru
2 linguri muștar
10-12 felii subtiri de sunca curata
1 ou mare
500 de grame de foietaj

FABRICARE

Luați grăsimea și partea nervoasă a muschiului de vită. Se pune baconul intr-o tigaie rece si se caleste la foc mediu 6-8 minute, amestecand din cand in cand, pana se rumeneste usor.

Se adauga apoi untul si se mareste focul.

Se adauga ciupercile si salota si se amesteca. După ce ciupercile își eliberează sucul, fierbeți încă 5-6 minute.

Se reduce putin focul si se amesteca in continuare pana se rumenesc ciupercile. Se presara putin ulei de masline in tigaie si se adauga usturoiul si frunzele de cimbru.

Se amestecă cu sherry. Pune amestecul într-un bol mediu pentru a se răci. In aceeasi tigaie se incinge uleiul de masline; Amestecați carnea cu sare și piper.

Gatiti, intoarcend carnea pana se rumeneste peste tot. Se scoate pe o farfurie și se răcește ușor.

Aplică muștarul pe carne cu ajutorul unei pensule. Pe o farfurie, aranjați felii dreptunghiulare de șuncă, aranjați-le într-un strat uniform și suprapuneți ușor bucățile.

Întindeți pe el amestecul de ciuperci răcit. Legați șunca pregătită înfășurând-o strâns în jurul cărnii și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Intre timp, incingem cuptorul la mare putere si tapetam o tava de copt cu hartie de copt.

Într-un castron mic, bate oul și o linguriță de apă.

Pune aluatul foietaj pe tava de copt pregatita si toarna usor oul batut pe margini. Desfaceți ușor carnea răcită și puneți-o pe o parte lungă a foietajului.

Rulați strâns carnea. Pe tava de copt se aseaza aluatul de foietaj cu partea indoita in jos si se face fante pe foietaj cu ajutorul unui cutit.

Apăsați marginile foietajului împreună cu mâinile.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatură ridicată timp de 25-35 de minute. După ce o scoateți din cuptor, lăsați-o să se odihnească 10 minute și puteți feli și servi.

Bucura-te de masa ta...