Ce este Arancini, cum se face Arancini? bile italiene Arancini
Miscelaneu / / December 27, 2021
Arancini, care este disponibil și în carne tocată, mazăre și soiuri umplute cu brânză, este acum un preparat de renume mondial care se întâlnește frecvent în țara noastră. Deci, cum se fac arancini, care sunt ingredientele? Iată rețeta de arancini și pașii de realizare...
Arancini sunt bile prăjite făcute cu faimosul risotto al Italiei. Numele Arancini se traduce prin portocaliu mic. Și-a primit numele pentru că seamănă cu formă și culoare portocalie după gătit. Arancini se mai numește și bile de risotto prăjite. Este una dintre aromele preferate, cu stratul exterior crocant și umplutura interioară delicioasă. Arancini formează baza bucătăriei siciliene. Cunoscute și sub denumirea de „bile de orez” în unele țări. Se face în moduri diferite în toată Italia, așa că pot exista diferențe serioase între arancini pe care îi mănânci într-un loc și arancini pe care îi mănânci în altă parte. Așa că nu renunța la prima încercare, poți continua să gusti până vei găsi rețeta care îți place.
CUM A APARIUT ARANCINI?
Există multe zvonuri despre locul unde a apărut prima dată aranci, dar se știe că a apărut în secolul al X-lea, când Sicilia era sub stăpânire arabă. Consumul frecvent de orez de către arabi este un factor major în apariția felului de mâncare. Se spune că foametea a fost atenuată într-o oarecare măsură prin sosirea unei corăbii de cereale pe insulă, când Sicilia era într-o mare foamete. De aceea, în Sicilia, 13 decembrie este sărbătorită și în acea zi se mănâncă arancini. Făcându-l cu pesmet și diverse ingrediente indică o perioadă de foamete. O viziune diferită este în cartea unui celebru bucătar italian. Oamenii au spus că orezul se umple deoarece este ușor de transportat la câmp și la barcă. Chiar și analogia dintre arancini și un sandviș sicilian la prânz susține această viziune.
RETETA MINGE ARANCINI:
MATERIALE
2 linguri de ulei de măsline
15 g unt nesarat
1 ceapa, tocata marunt
1 cățel mare de usturoi, zdrobit
350 g de orez arario
1,4 litri de supă fierbinte de pui sau legume
150 g parmezan, ras fin
1 lamaie, rasa fin
150 g bile de mozzarella, tăiate în 18 bucăți mici
Ulei pentru prajitPentru acoperire;
150 gr faina
3 oua mari, batute usor
150 de grame de pesmet
FABRICARE
Se încălzește uleiul și untul într-o cratiță până când clocotește.
Adaugati ceapa si un praf de sare si caliti la foc mic timp de 15 minute sau pana se inmoaie.
Adăugați usturoiul și amestecați.
Adăugați orezul și amestecați. Adaugati 3 linguri de apa fierbinte si adaugati din nou cand incepe sa traga.
Continuați în acest fel până când se epuizează apa și orezul este fiert.
Se adauga parmezanul si coaja de lamaie si se lasa la racit.
Faceți 18 bile egale cu risottourile răcite. Dimensiunile bilelor ar trebui să fie de dimensiunea nucilor.
Puneți o bucată de mozzarella în mijloc și modelați-o într-o formă rotundă.
Puneți făina, omletă și pesmetul în boluri separate și înmuiați mai întâi biluțele pregătite în făină, apoi oul și la final pesmetul.
Se prajesc in ulei incins. Scoatem bilutele prajite pe hartie de uns si servim fierbinti.
Bucura-te de masa ta...