Cum se fac chiftelele originale de la Sivas? Cea mai ușoară rețetă de chiftele Sivas! Diferența chifteluței de la Sivas

„Chiftele Sivas”, una dintre aromele locale ale Sivas, a doborât recordul de vânzări consumând în medie 10 tone pe zi în Turcia în 2019. Deci, cum se face chifteluța originală de la Sivas? Cea mai ușoară rețetă de chiftele Sivas! Care este diferența dintre chifteluța Sivas? Iată răspunsul la întrebare:

Interesul pentru „chiftele Sivas”, care a fost înregistrat în 2010 prin aplicarea la Institutul de Brevete din Turcia pentru a deveni un brand de renume mondial, crește pe zi ce trece. Chiftele, care sunt făcute numai din carne și sare, au fost consumate aproximativ 10 tone pe zi în 2019. 100 de ani de la Congresul de la Sivas. Odată cu efectul creșterii populației în oraș, consumul a ajuns la 14 tone pe zi în lunile de vară.

Vânzarea Chifteluțelor Sivas, care trezește pofta cu gustul ei, este vândută la 36 de puncte de vânzare înregistrate, 400 de restaurante care servesc în oraș și multe restaurante din toată Turcia. Oaspeții obișnuiți ai chiftelelor Sivas, care sunt vândute în multe orașe, altele decât Sivas, cresc pe zi ce trece.

ȘTIRI ASOCIATECum să faci cele mai ușoare chifteluțe Tekirdağ adevărate? Care este diferența dintre chiftele Tekirdag?

"ETI ESTE ODIHNĂ MĂRÂN 1 ZI" 

După curățarea cărnii de junincă folosită la prepararea chiftelelor de grăsime și nervi, carnea tocată Maestrul de chiftele Sivas Erman Koçan a declarat că a fost trecută prin mașină și că carnea din carnea tocată a fost odihnită timp de 1 zi. precizând, „În primul rând, ne alegem carnea de la măcelar ca junincă. Dupa ce ne sortam carnea si curatam grasimea, adaugam sare si o macinam intr-o masina de tocat carne. Framantam carnea tocata si o transformam in cocoloase de 1 kg. Ne odihnim carnea, care a devenit cocoloase, cel putin 1 zi. Ca al doilea pas, o facem trăgând și atingând din nou. După opărire, se transformă în chiftele.”a spus.

ȘTIRI ASOCIATECum să faci cele mai ușoare chiftele Akcaabat? Iată, pas cu pas rețeta de chiftele Akcaabat

SE UTILIZA DOAR SARE 

Koçan a afirmat că nu se folosesc alte condimente în afară de sare la producerea chiftelelor Sivas. „Nu folosim niciun aditiv ca condiment, folosim doar sare. Se foloseste intr-o anumita cantitate in functie de greutatea carnii in raportul de sare. Folosim 20 de grame de sare pe kilogram. Aproape toată lumea își dorește rețeta de Chifteluțe Sivas. Dar nu vă putem da rețeta pentru că nu este o aromă care se poate face imediat cu 1-2 kilograme.

Cetățenii cred că rețeta este un secret, dar această aromă nu apare pentru că este făcută din anumite părți ale animalului într-un anumit raport, nu pentru că este un secret. Când se folosește mai multă sau mai puțină carne din diferite părți ale corpului animalului, aceasta nu devine carne de vită măcinată. Carnea se desface pe măsură ce se gătește pe aragaz. Folosim partea de picior a animalului, pe care o numim coastă, lopată și antebraț. Raportul variază și în funcție de îngrășarea animalului. a spus.

DIFERENȚA ȘI SFATURI ȘI CHITELEA SIVAS

• După ce chiftelele de Sivas sunt sărate, acestea se păstrează la loc rece sau pe raftul de jos al frigiderului timp de 24 de ore.
• Chiftele Sivas sunt preparate mai subțiri decât alte chifteluțe.
• În sezonul de iarnă, la chiftele se adaugă 2 felii de pâine veche.
• În sezonul de vară, se adaugă o cantitate mică de făină și ardei roșu.

RETETA SİVAS Chifteluta:

MATERIALE

1,5 kg carne tocată din spate și din coastă
Sare
2-3 rosii
piper negru
pita de unghii

ȘTIRI ASOCIATECum să faci chifteluțe în stilul mamei? Cea mai ușoară rețetă de chiftele pentru mama

FABRICARE

În primul rând, frământați puțin carnea de vită. Apoi sare și lasă așa peste noapte.

A doua zi, frământați bine carnea de vită și rupeți bucăți de mărimea unei nuci.

Dati o forma rotunda si subtire bucatilor pe care le taiati din carnea tocata.

Puteti gati chiftelele pe care le-ati pregatit pe gratar, pe gratar sau intr-o tigaie de fonta.

Gatiti rosiile si ardeii in acelasi mod.

Bucura-te de masa ta...