Cum se face pizza? Rețetă de piyaziye cu ceapă umplută din bucătăria otomană!

Cunoscută ca o aromă locală, piyaziye, care a supraviețuit din bucătăria otomană până în zilele noastre, se numără printre mâncărurile preferate din ultima vreme. Piyaziye este văzută în special în bucătăriile Edirne. Deci, cum se face acest fel de mâncare local în piyaziye? Să aruncăm o privire asupra producției de piyaziye, pe care bucătăria otomană o numește ceapă umplută.

Ceapa umpluta Este cunoscut sub numele de piyaziye în bucătăria Edirne. Felul de mâncare piyaziye, care își ia numele de la ingredientul său principal, ceapa, este preparat ca o farfurie pentru cuptor, nu ca o oală. Contrar credinței populare; Nu se folosesc ingrediente precum siropul de rodie, sosurile de pasta de rosii. În timp ce carnea tocată este folosită în mortarul interior al piyaziye, se folosește carnea de oaie sau de miel. Sunt cei care preferă carnea de pui în acest preparat. Să vedem cum să facem piyaz, care ne va aroma mesele astăzi.

ȘTIRI ASOCIATEReteta de albus de linte verde, cum se face? O rețetă de piyaz care îți va înveseli masa

RETETA PIAZIE

MATERIALE;

Ceapa de marime medie, cate doriti
300 g carne de oaie sau miel cuburi
300 g carne tocată
1/2 cană de orez
suc de 2 lămâi
Piper negru/Sare
Ulei lichid

FABRICARE:

În primul rând, înmuiați ceapa în apă caldă.

Apoi scoateți conținutul și faceți o pungă

Avand in vedere condimentele pe care le vei folosi in interiorul cepei, freci cu degetele o bucata de piper negru si sare usor.

Taiati marunt feliile de ceapa care ies din ele pentru a fi comestibile.

Înmuiați orezul în apă fierbinte cu sare timp de 10-12 minute pentru a-i îndepărta amidonul. Se strecoară și se pune deoparte.

Tăiați carnea la alegere în bucăți mici după preferință.Se încălzește cu câteva uleiuri timp de 7-8 minute la foc mare.

Opriți focul și adăugați o cană de apă fierbinte și gătiți până se înmoaie. Nu uitați să închideți capacul oalei, astfel încât să se gătească înainte să se usuce.

Pe de altă parte, amestecați ceapa tocată mărunt cu carnea de vită, orezul, condimentele și zeama de lămâie pentru a obține un mojar.

Umpleți ceapa pe care o tăiați într-o pungă cu acest mojar, nu prea strâns.

Se ia apoi o tava si se aseaza pe tava ceapa umpluta. Puteți pune inelele de ceapă crudă în colțurile umpluturii pentru a preveni căderea acesteia.

Presărați carnea prăjită și fiartă și ceapa rămasă pe și între ceapa umplută.

Se adauga un pahar cu apa fierbinte de pe marginea tavii si se da la cuptor.

Verificați din când în când nivelurile de gătire.

Puteți servi ceapa umplută, pe care ați răcit-o după fierbere, cu un strop de lămâie.

Bucura-te de masa ta...