Cercetare specială de la Areda Piar pentru 14 noiembrie Ziua Mondială a Murăturii: Lămâie sau oțet?
Miscelaneu / / November 14, 2023
Murăturile, care au fost o parte indispensabilă a bucătăriei turcești de sute de ani, sunt adăugate la multe feluri de mâncare pentru a înveseli mesele. Murăturile făcute toamna devin adesea indispensabile sezonului de iarnă. Areda Piar a aruncat lumină asupra curiozităților prin cercetarea obiceiurilor de murături ale poporului turc. La întrebarea „lămâie sau oțet”, care face obiectul filmelor Yeşilçam, aproape că a primit răspuns. Rezultate remarcabile ale cercetării...
Pe măsură ce sezonul de iarnă se apropie, în multe case au început pregătirile pentru decapare. Oamenii încep de obicei murarea la sfârșitul verii și toamna înainte de sosirea iernii. Murăturile făcute în aceste luni vin la masă în timpul iernii și sunt consumate ca garnitură delicioasă. Areda Piara efectuat o cercetare asupra obiceiurilor murăturilor, care sunt indispensabile în bucătăria turcească. Acesta a dezvăluit preferințele proeminente ale consumatorilor de murături.
MURATELE SUNT PRIMELE PREPARATE DE IARNA
Potrivit cercetării efectuate de Areda Piar cu 1.100 de persoane, murăturile se numără printre preparatele alimentare pe care consumatorii le fac pentru consum iarna, cu 18,4 la sută. Alte pregătiri de iarnă sunt următoarele: roșii 11,6 la sută, tarhana 10,9 la sută, dulceață 10,8 la sută, sos menemen de ardei 9,7 la sută, pastă de ardei 8,3 la sută, suc de roșii 10 la sută 7,9 la sută, legume proaspete 7,0 la sută, ardei uscat și vinete 6,3 la sută, compot 4,7 la sută, bame uscate 2,9 la sută și altă opțiune 6,3 la sută. 1,5.
Areda murături cercetare
BOCOR SAU CONGELATOR?
În timpul pregătirilor de toamnă, s-a dezvăluit că 33 la sută dintre consumatori și-au făcut singuri mâncarea de iarnă. 28,4% au declarat că au cumpărat produse ecologice de la vânzători. În timp ce 24,8% preferă piața, 13,8% își iau mâncarea de la cineva cunoscut.
Deci, cum o păstrează cei care își fac singuri mâncarea de iarnă? În timp ce 50,7% dintre consumatori își păstrează alimentele de iarnă în borcane, ceilalți 49,3% preferă să le depoziteze în congelator.
NU CUMPARATI MURATURI, LE CUMPARATI!
În cercetare, s-a aflat, de asemenea, că mai mult de jumătate dintre turci își fac propriile murături. Și anume, — De unde îți iei murăturile? 65,1% au răspuns la întrebarea „O fac singur”. 13,2% dintre iubitorii de murături preferă să cumpere murături de la un vânzător de murături, 11% din piață și 5,7% de la cineva cunoscut. Alți 5 la sută au declarat că nu au cumpărat murături.
MURATUL PREFERIT AL TURCILOR ESTE CASTRAVETELE
Muratul preferat al iubitorilor de murături este castravetele... astfel încât — Care este muratul tău preferat? La întrebare, castravetele este în frunte cu 44,7 la sută. Alte muraturi preferate sunt urmatoarele: 24,8% amestec, 10,6% varză, 9,2% ardei, 4,2% castraveți, 1,9% fasole verde, 1,2% roșie verde, 0,7% morcov, 0,5% vinete, 2,2% altele.
CREDEȚI că MURATELE TREBUIE SĂ FIE CU LAMAIE SAU OTIT?
Turcii și-au făcut alegerea în dezbaterile dacă cel mai bun suc de murături este făcut din oțet sau lămâie, ceea ce face și subiectul filmelor Yeșilçam. Marea majoritate, 75,9 la sută, preferă murătura „oțet”. 24,1 la sută spun că murăturile ar trebui făcute cu lămâie.
TURCII PREFERĂ SUCUL DE MURATURI ÎN locul napului
64,1% dintre consumatori preferă sucul de murături, iar 35,9% preferă sucul de nap.
Deci, îți place sucul de murături picant sau nepicant? În timp ce 51,3% dintre iubitorii de murături îl preferă fără durere, 48,7% preferă să îl consume picant. La întrebarea cum preferă murăturile, 49,8% au răspuns „nefierbinți” și 50,2% au răspuns „fierbinți”.
FASOELE USCATE SE CONSUMĂ IMPREUNĂ CU MURATURI
Ce se potrivește cel mai bine cu murăturile? Mai mult de jumătate dintre turci spun că murăturile sunt obligatorii cu fasole. În timp ce 52,7% au spus că le place să consume fasole cu murături, 10,6% au spus naut, 8,1% peste, 7,7% orez, 6,5% supa tarhana, 2,9% döner consumă. Alte preferințe sunt 2,7% wrap, 2,7% altele, 2,2% pui și orez, 1,7% carne prăjită, 1,2% paste, 1% hamburger.
Areda murături cercetare
SE POATE ȘI MURATE OUĂ!
După cum se știe, există multe soiuri interesante de murături în bucătăria turcească. Când auzi, „Asta are și murături?" te face sa spui. „Care sunt produsele care te surprind când auzi că sunt murate?” În răspunsul la întrebare, „ou” a fost menționat cel mai mult. În timp ce 40,2% sunt ouă, 13,4% pește, 11,2% bamba, 9,3% mandarine, 7,1% banane, 4,4% pepene verde, 3,9% au răspuns prune, 2,9% ciuperci, 2,7% cireșe, 2,2% avocado, 0,2% struguri, 2,5% altele.
CONSUMĂM MURATURI LA DATE ÎN DOUĂ ZILE IARNA
S-a mai aflat că iubitorii de murături mănâncă murături aproape o dată la două zile iarna. „Cât de des consumați murături iarna?” 35,1% au spus „din două în două zile”, 27,2% au spus „o dată pe săptămână”, În timp ce 21,5% spun că mănâncă „rar”, 12,8% spun că mănâncă „în fiecare zi”, 3,4% spun că nu îl consumă niciodată. făcut.
ȚARA MURATURILOR REGIUNEA ANATOLIE CENTRALĂ
„Care regiune face cele mai bune murături?” Regiunea Anatolia Centrală a câștigat întrebarea cu 24,3 la sută. Regiunea Egee a fost urmată de 21,8%, Regiunea Mării Negre cu 19,9%, Regiunea Marmara cu 14,6%, Regiunea Mediterană cu 7,2%, Regiunea Anatolia de Sud-Est cu 6,7% și Regiunea Anatolia de Est cu 5,5%.
GUST DE APEAT GURIA: ARDEI IUT MURAT
Cel mai preferat tip de iubitori de ardei iute a fost rozmarinul murat (tombik) cu 41,9%. 36,1% au spus ardei ornamentali murați (subțiri), iar 22% au spus ardei jalapeno murați (tăiați în rondele).
CARE ESTE MOTIVUL TĂU PENTRU A CONSUMA MURATURI?
Consumatorii de murături au fost întrebați și de ce consumă murături. 62% au spus că este pentru cultura alimentară, 21,9% au spus că este pentru prevenirea bolilor, iar 10,8% au spus că este pentru accelerarea metabolismului. 5,3% au răspuns altceva.
MURATELE SUNT CONSUMATE IARNA
Deci, există un sezon pentru murături? În ce anotimp consumatorii de murături consumă cele mai multe murături? Această întrebare a găsit și un răspuns clar. 62,3% dintre consumatori preferă murăturile iarna. 33,8% au spus patru anotimpuri, 2,8% au spus vara, 0,8% au spus toamna, 0,3% au spus primăvara.
BONUS: SUPA PE CARE O CONSUMĂM CEL MAI IARNA?
Supa indispensabilă a iernii era tarhana. În timp ce tarhana a fost cea mai consumată supă cu 58,7%, majoritatea de 41,3% au preferat supa de linte.
METODOLOGIE
Cercetarea, care a fost realizată în perioada 16 – 22 octombrie 2023, cu participarea a 1.100 de persoane din Turcia, a fost realizată folosind tehnica CAWI, una dintre metodele de cercetare cantitativă.Panoul digital bazat pe profil Areda Survey” a fost realizat folosind .