Ce să faci pentru a împiedica fructele să se întunece?

De îndată ce fructele vin în contact cu oxigenul imediat ce părăsesc pielea, culorile lor încep să se întunece. Enzimele din fructe fac ca suprafața să se rumenească imediat după cojirea fructelor. Iată ce trebuie să faceți dacă doriți să împiedicați fructele să se întunece.

Fructele încep să se întunece foarte repede din cauza oxidării. Mai ales mărul, perele, banana și gutuiul sunt printre fructele care se obțin foarte repede. Înmuiat în apă ca căpșunul, cireșa Dacă fructele nu sunt consumate imediat, pot să se întunece și să se strice. Puteți utiliza vitamina C pentru a preveni înnegrirea fructelor și pentru a preveni intrarea în contact cu aerul.

De exemplu: dacă aruncați lămâia în apă, puteți preveni întunecarea fructelor. Sau, strecurați niște lămâie în zona care începe să se întunece și lăsați-o să stea. Veți vedea că viteza de întunecare a regiunii care a început să se întunece scade.

O altă metodă este de a preveni contactul enzimelor din fructe cu oxigen cu temperatură ridicată. Puteți fierbe fructe cel puțin 75 de grade și dezactivați enzimele. Această metodă este utilizată mai ales la confecționarea gemurilor.

În această metodă; Este să freci fructele pe care le-ai cojit cu lămâie sau portocală. O altă metodă este să coajați fructele, adăugați o lingură de miere și suficientă apă într-un bol și așteptați de câteva ori cât doriți.