Cum se gătește orezul cu metoda chilei? Tehnici de prăjire, salmă, orez fiert

Există trei tehnici de gătit pilaf în bucătăria turcească. Am explicat fiecare dintre aceste tehnici, care sunt listate ca salma pilaf, prăjirea orezului și orezul fiert, pentru dvs. mai jos. Iată diferitele tehnici de gătit ale bucătăriilor noastre...

Orez; Este un fel de mâncare preparat prin prepararea ierburilor granuloase, cum ar fi orezul, bulgurul sau tipurile de paste, cum ar fi tăiței și cuscusul în apă. Există multe tipuri; Orezul în stil italian se numește risotto, orezul iranian se numește cilav. Pilaf de orez este consumat pe scară largă în special în Japonia și China. Pilaful de orez, care este indispensabil în bucătăriile noastre, arată foarte ușor, dar există câteva trucuri la care trebuie să fim atenți în producția sa. Trebuie să încercați metodele experților pentru un orez cu consistență completă, care este uscat sau nu moale și turnat în boabe. Cel mai potrivit orez pentru pilaf este mierea. Deoarece absoarbe bine apa, nu vei avea problema de a fi ciuperci. Un alt lucru pe care îl puteți face pentru ca orezul să nu devină moale este să înmuiați orezul în apă fierbinte timp de o jumătate de oră înainte de a începe să-l gătiți. Pilaf Salma, una dintre formele de bază ale pilafului, poate fi servit cu mâncăruri din carne. Ce zici de gătitul orezului cu diferite tehnici?

TEHNICA DE OREZ PRĂZIT:

Tehnica de prăjire a orezului este tehnica pe care o folosim de obicei pentru pilaful de orez pe care îl facem în casele noastre. Orezul spălat este mai întâi prăjit în ulei într-o oală, apoi se adaugă apa. Tehnica de prăjire a orezului, atunci când este aplicată corect, este metoda de gătit a orezului care obține cele mai delicioase rezultate. Cu toate acestea, din cauza procesului de prăjire, valoarea nutrițională a orezului gătit în acest fel este afectată negativ și devine puțin mai dificil de digerat.

TEHNICA SALMA PILAVI:

Pentru tehnica orezului salma, în primul rând, apa, uleiul și alte arome sunt puse într-o oală și fierte. Orezul se adaugă ultima și se așteaptă să absoarbă apa. Apoi, prepararea se poate face adăugând din nou ulei. Tipul și calitatea orezului care trebuie utilizat în acest tip de orez este de o mare importanță. Orezul Salma nu se face cu orez care nu absoarbe foarte bine.

TEHNICA DE OREZ FIERBAT:

Orezul fiert este foarte asemănător cu salma pilaf. Cea mai importantă diferență este faza de adăugare a uleiului. Se fierbe până absoarbe apa de orez adăugată la apa sărată fiartă într-o oală. Apoi orezul se fierbe cu uleiul topit într-o tigaie. Preparat 30 de minute la foc foarte mic, orezul devine gata să fie servit.

TEHNICA DE OREZ INTINDERE:

Pe lângă tehnicile clasice ale bucătăriei turcești, există și tehnica de orez strecurat folosită în orezul iranian. La fel ca pastele, sarea se fierbe în apă și se filtrează. Se fierbe apoi încă 10 minute într-o oală cu mult ulei și puțină apă. Se servește după ce este înmuiat timp de o jumătate de oră.

Indiferent de felul în care este gătit, apa (sau carnea, puiul sau bulionul de legume) trebuie să fiarbă atunci când orezul și apa sunt reunite. Orezul trebuie păstrat în prealabil în apă fierbinte și spălat bine până când amidonul este purificat. Un unt de calitate sau ulei de măsline poate fi folosit ca ulei.