Cum se face cel mai ușor kibbeh? Rețetă kibbeh fiartă și prăjită care nu se destramă

Rețeta pentru chiftele umplute, care aparține inițial bucătăriei arabe, diferă în funcție de diferite regiuni din Turcia. În timp ce unii preferă prăjirea; Unii oameni îl fierb în apă și îl servesc cu iaurt de usturoi. Nu vă lăsați intimidați, puțină dexteritate și câteva ingrediente de bază sunt tot ce trebuie pentru a pregăti kibbeh. Deci, cum sunt făcute chiftelele umplute, care sunt rețetele și ingredientele? Iată rețeta:

Kibbeh sau oruk este un fel de mâncare din bucătăria turcească, care se face prin prepararea aluatului și umplerea bulgurului. Acest fel de mâncare, care aparține inițial bucătăriei din Levant, se mai numește kibbe și în unele regiuni umplute chiftele. Kibbeh este pregătit în două moduri. Prima dintre acestea este metoda de fierbere. Chiftelutele umplute, care a fost unul dintre preparatele importante din Orientul Mijlociu încă din anii 1700, au fost, de asemenea, încercate cu soiuri de cartofi. Deoarece nu este o masă ușoară, este cunoscută ca o masă pregătită în zile și nopți speciale, mai degrabă decât mese zilnice. Preparat în diferite soiuri

reteta de chifteleDacă spuneți cum să-l pregătiți fără să se destrame și să se deschidă, puteți aplica această rețetă. Mai mult, este foarte ușor să modelezi chiftelutele umplute cu această rețetă!

• Pentru a preveni crăparea în timp ce pregătiți sau gătiți kibbeh-ul, puneți pâine veche sau pesmet pe exteriorul chiftelelor. În acest fel, exteriorul chiftelelor dvs. umplute va rămâne întreg și va fi ușor modelat.
• Nu faceți greșeala de a face mortarul exterior din bulgur comestibil, care este cea mai frecventă greșeală a celor care încearcă să facă chiftele umplute, faceți-l din bulgur pentru chiftele.
• Pentru a arăta colorat și pentru a adăuga aromă atunci când este gătit, adăugați puțină pastă de roșii în amestecul exterior de chiftele și ardei roșu pudră în funcție de cantitatea de pastă de roșii.

ȘTIRI CONEXERețete locale kibbeh! Cum se face cel mai diferit kibbeh?

REȚETE DE BALON DE CĂRĂTĂ CU CUTTERE:

MATERIALE

1,5 cani bulgur pentru chiftele
1 lingurita de gris
2 căni de apă fierbinte
1 ou
1 linguriță de făină
1 linguriță de pastă de roșii
1 linguriță de piper măcinat
o jumătate de linguriță de chimen
O jumătate de linguriță de piper negru
2 lingurite de sare
Pentru umplutura chiftelutelor:
300 grame carne de vită măcinată cu grăsime medie
2 cepe
2 linguri de unt
1 lingura de ulei
1 lingură pastă de roșii
1 linguriță de piper negru
2 lingurite de sare
1 linguriță boia
4-5 crenguțe de pătrunjel
1 lingurita de nuci

ȘTIRI CONEXECe este postul și cum se face postul? Sfaturi pentru a face cel mai ușor post

FABRICARE

Topiți untul într-o cratiță.

Adăugați carnea tocată în uleiul topit și gătiți-o la foc mic până când carnea tocată își eliberează sucul.

Adăugați ceapa tocată grosier în oală. Apoi, când ceapa este ușor rumenită, adăugați condimentele, cu excepția pastei de roșii și a sării, și prăjiți carnea tocată.

Când carnea de vită măcinată este prăjită și aragazul este oprit, adăugați pătrunjel tocat, sare și nuci tocate în oală și amestecați-le pe toate.

ȘTIRI CONEXECum să faci cea mai ușoară mamă și fiică? Trucul de a face o mamă-fiică

Nu uitați să amestecați din când în când, să răciți bine umplutura și să o puneți la frigider.

Puneți bulgurul, grisul și condimentele în oală, adăugați deasupra 2 pahare de apă fierbinte, amestecați ingredientele și închideți imediat capacul oalei (apa trebuie să fie la același nivel cu bulgurul). Lasa bulgurul sa creasca 10-15 minute.

Apoi, adăugați făină, pasta de roșii și oul la bulgurul pufos și frământați bine aluatul.

Se framanta mortarul inca 10 minute; În timp ce frământați mortarul, nu uitați să vă udați din când în când mâinile sau să stropiți din când în când apă pe mortar, astfel încât mortarul să poată fi frământat cu ușurință. Mortarul ar trebui să fie un aluat asemănător unei paste și trebuie separat cu ușurință de bolul de frământare.

Cu mâna uleiată, rupeți bucăți mici din aluatul exterior al chiftelelor și împărțiți aluatul în bucăți ca și cum ați face o patiserie. Rulați aluatul în palma mâinii, apoi luați o farfurie cu apă, înmuiați mâna în apă.

Scufundați degetul mare în mijlocul aluatului, restul de 4 degete vor fi în afara aluatului, iar cealaltă mână le va susține ținând aluatul de jos. Pe scurt, degetul mare va fi în mijlocul aluatului și subțireți ușor aluatul, ținându-l ușor cu degetele stângi și rotindu-l apăsând. Dă aluatului o formă de cupă.

Umpleți două lingurițe de umplutură de chiftelă răcită pregătită înainte în aluat și închideți gura chiftelelor cu mâinile umede. Formați în chiftele rulându-le în palma mâinii.

Țineți chiftelele gata preparate la frigider timp de 10-15 minute până când fierbe apa clocotită ...

Când apa fierbe, adăugați 1 linguriță de sare de lămâie și puțină sare. Aruncați chiftelele în apă clocotită, astfel încât să nu se suprapună.

Când chiftelele ies la suprafață în apă cu sare, fierbeți-le maxim 4-5 minute. Se servește fierbinte.

Poftă bună...