Ei își fac pâinea din pere! Perele sălbatice sunt făcute în filo prin metoda tradițională.

Meryem Sevinç, 58 de ani, care locuiește în districtul Hadim din Munții Taurus Central din Konya, face pâine filo cu făină obținută prin uscarea perelor sălbatice.

Perele sălbatice cultivate în Munții Taur sunt recoltate în septembrie și octombrie. Perele, care se spală și se bat cu ciocanul, se lasă la uscat la soare aproximativ 20 de zile. Perele sălbatice, care sunt făină la moară, se transformă în pâine phyllo în mâini pricepute și vin la masă.

Meryem Sevinç, unul dintre locuitorii districtului Gezlevi cu o populație de 1200 de locuitori în district, trăiește în munți de aproape 40 de ani. că continuă acest gust tradițional transformând perele sălbatice pe care le adună și le usucă în făină. spuse.

Explicând că stadiul de a ajunge la para la mese ca pâine este destul de supărător, Sevinç a spus: „Când vin lunile de toamnă precum septembrie și octombrie, perele sălbatice se coc, se topesc și mergem să le culegem”. spus.

Sevinç a spus că făina de pere este foarte utilă. „Această pâine este foarte utilă. Cei care mănâncă fără sare și diabeticii îl pot mânca cu ușurință. Mama și unchiul meu răposați erau diabetici. În timp ce coaceam pâinea, le-am dus-o. Mama a mâncat mult din această pâine. Pentru că nu era zahăr în el. Ce zahăr va fi într-o peră de munte? Are gust după ea și sarea lui este după el”.

a folosit frazele.

„TIMPUL foametei s-a gândit să evalueze paraa”

Exprimând că ideea de a face făină din pere a apărut din cauza condițiilor dificile de viață, Sevinç a spus:

„S-au gândit să folosească para în vremuri de foamete și au uscat-o și au transformat-o în făină. În trecut, nu exista pâine, acestea făceau pe vreme de foamete. Cei care aveau grâu amestecau și grâu. E mai gustos.” 

Sevinç a spus că cei care au auzit pentru prima dată pâine cu pere au fost foarte surprinși, că a fost foarte multă cerere, dar că nu a mai putut să o facă la fel de mult ca înainte:

„O aduceam cu măgarul meu, acum nu mai am ocazia. Ori nu-ți pot cumpăra grâul, ori nu-ți pot aduce pere. Nimeni nu merge acum în munții aceia. Nici eu nu pot merge singur. Îmi cresc nepotul pentru că nu am copii. Continuez această tradiție pentru toate mediile și rudele mele. — După mine, tu stai acasă, în casa ta, Fatma. Spun. — Nu, încă nu suport. spune. Cui altcineva ar trebui să spun? O voi face până voi muri, dar totuși, sper să vină cineva după mine”.

ȘTIRI LEGATE

Vești bune pentru gospodine! Vine consultanta in comert electronic

ȘTIRI LEGATE

Consultant „de afaceri” pentru gospodine