Cum să cureți midiile, cum să gătești midiile? Rețetă de midii umplute acasă

Midia umplută, care este cea mai populară și vândută gustare de delicatese de stradă, aproape că bate recorduri de vânzări. Necesarele midii pentru iubitorii de fructe de mare sunt mâncarea preferată a celor care se odihnesc mult timp pe o plajă mâncată cu multă lămâie. Deci, cum se curăță midiile și cum se fac midiile umplute? Răspunsul la toate întrebările dvs. despre midii este în articolul nostru.

Midiile sunt unul dintre produsele din fructe de mare cu scoici din două bucăți unite între ele. Cel mai important punct la fabricarea midiei, care este cunoscută pentru tigaie și umplutură, este faza de curățare. Aceste creaturi, care pot trăi în ape dulci și mări, sunt benefice pentru sănătate atunci când sunt consumate în sezon. Midiile sunt o specie care poate acumula metale grele. Prin urmare, consumul frecvent poate fi dăunător organismului. Se recomandă separarea cojilor și a branhiilor pentru consumul de midii. Midiile separate de scoici și branhii sunt considerate mai sănătoase. În ultimii ani, popularitatea midiilor, care sunt vândute în magazine și străzi, și care este comună în orașele de coastă, în special vara, sunt de diferite dimensiuni. Această situație; Salinitatea, temperatura, lungimea de undă și numărul de apă variază în funcție de cantitatea de alimente din apă și de numărul de midii. Deși este preparat în diferite rețete, cele mai preferate și consumate soiuri sunt midiile umplute și midiile prăjite. În țara noastră, este produs prin metode tradiționale. Întrucât cunoștințele personalului muncitor despre igiena alimentelor și igienizarea alimentelor și standardele privind condițiile de producție nu sunt suficiente, atelierul și echipamentul de producție nu sunt în general igienice. În plus, deoarece producția este realizată de mâini umane, materiile prime sunt depozitate într-un mediu și condiții nepotrivite pentru o lungă perioadă de timp. așteptarea oferă un mediu foarte bun pentru microorganisme, astfel încât riscul de contaminare bacteriană este destul de mare înalt. De aceea, puteți face midii umplute cu propriile mâini acasă.

BINE CUM SE CURĂȚĂ STOMACUL?

În timp ce curățați midiile, scoicile trebuie să fie în viață. Faptul că midiile luate sau colectate sunt închise este, de asemenea, important din punct de vedere al prospețimii. Există un șir ca o barbă pe exteriorul cochiliei, trageți această parte cu barbă și curățați-o. Spălați toate midiile cu multă apă și aruncați orice substanță, cum ar fi nisipul format în coajă. Introduceți un cuțit unde ați îndepărtat barba și tăiați-l în jumătate. Nu uitați să aveți grijă atunci când tăiați coaja în jumătate. Cojile vă pot tăia mâna. Ar trebui să pregătiți apă sărată într-un recipient și să păstrați midia tăiată în această apă. Midiile rămase în apă sărată se vor păstra ca prospețime în timpul gătitului.

REȚETĂ DE Umplutură Umplute:

MATERIALE

Suc de 1 lamaie
50 midii decojite
1 pahar de ulei de măsline

Pentru orezul interior;

2 cani de orez
6 cepe
2 linguri de arahide
3 linguri de coacăze
4 cuburi de zahăr
Suc de 1 lamaie
2 cani de cafea ulei de masline
4 pahare de apă fierbinte
1 linguriță de ienibahar
1 linguriță de piper negru
1 buchet de mărar
1 linguriță sare

FABRICARE

Spălați bine midiile cu multă apă, spălându-le cojile.

Deschideți cojile de la capete cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

Îndepărtați părțile păroase cu mâna și puneți midiile într-un castron cu apă rece.

După ce așteptați aici pentru o perioadă scurtă de timp, clătiți bine și puneți într-un recipient curat.

Între timp, începe să gătești pilaful.

Puneți orezul în apă fierbinte și lăsați-l să stea 15 minute. Apoi strecurați și clătiți bine.

Tocam ceapa pentru gatit, punem coacazele in apa calduta.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală.

Prajiti ceapa, apoi alunele, apoi orezul.

Adăugați coacăzele, sarea, condimentele, sucul de lămâie și zahărul peste orez și amestecați.

Adăugați apa fierbinte și gătiți astfel încât orezul să rămână puțin proaspăt.

Umpleți cochilia midiilor cu câte o linguriță de orez și închideți-le bine.

Aranjați midiile cu gura în jos în oală și turnați ulei de măsline peste ele.

Puneți o farfurie de porțelan deasupra și turnați apă fierbinte.

Gatiti umpluturile cu capacul pe jumatate de ora la foc mic.

În timp ce serviți midiile umplute, stoarceți lămâia.

Poftă bună...