Ce este Konsome și cum se face Konsome? Sfaturi pentru o consolă de acasă

Konsome, care a făcut obiectul concursului numit Masterchef pe canalul TV8, a început să fie cercetat de toată lumea. Deoarece numele este diferit, puteți găsi răspunsul la întrebarea cum să creați o consolă, în articolul nostru de astăzi.

Konsome este un bulion foarte puternic obținut prin fierbere. Se bea foarte cald și fără pâine și se păstrează într-un loc răcoros. Se coagulează când se răcește. Se face și se folosește cu pui, vânat, carne de pește sau în alte moduri. Se folosește în loc de supă în restaurante. Este un fel de supă pe care o numim bulion în casele noastre la conservă, care se numește stoc sau îndrăgostit în limba bucătăriei și este ceva mai avansată decât atât, deși este similară cu produsul pe care îl folosim mai ales în supe. Denumirea de albușuri, carne tocată și mirpua, care sunt bine bătute într-o oală de bulion sau bulion de oase pentru conservare se combina cu morcovii taiati cubulete, tulpini de telina, praz etc. este lăsat. Lămâia sau roșiile pot fi, de asemenea, adăugate amestecului pentru a adăuga aciditate. Motivul utilizării cărnii tocate și mirpua pentru Konsome este întărirea aromelor din bulion.

Albușurile de ou, pe de altă parte, formează un strat pe tigaie în timp ce gătesc și se solidifică sub efectul acidului. Substanțele mici care înnorează bulionul sunt, de asemenea, colectate în acest strat. Când bulionul este perfect limpede la nivelul apei potabile, Konsome este bine gătit.

Partea superioară a oului este luată din oală fără a o rupe cu ajutorul unui strecurător. Legumele sunt, de asemenea, filtrate cu ajutorul unui filtru cu găuri fine și a unei pânze de brânză. Restul deliciosului konsome poate fi uneori servit singur sau ca supă cu produse precum paste, legume, pătrunjel tocat. Cu toate acestea, masa servește adesea ca o vitrină luminoasă pentru a prezenta alte elemente ale mesei (de exemplu, legumele din interior) într-un mod mai atrăgător.

ACASA CONSUMĂ REȚETĂ:

MATERIALE

6 căni de bulion
175 de grame de carne macinată de vită
1 morcov
1 praz
2 tulpini de țelină
1 roșie
2 albușuri
Sare

FABRICARE

Se fierbe bulionul într-o oală și se reduce focul.

Puneți legumele în zaruri.

Adăugați carnea de vită măcinată, legumele și albușurile de ou în bulion.

Porniți aurul și gătiți până fierbe, amestecând ocazional.

Reduceți din nou fundul și așteptați ca oul să se solidifice pe apă și să se așeze.

Faceți o gaură în mijlocul stratului solidificându-se cu partea din spate a lingurii. Acest lucru ajută atât la fumat, cât și la controlul stării consolei.

Luați bucata solidă pe consomme, pe care ați gătit-o la foc mic, fără să amestecați timp de o jumătate de oră, cu o strecurătoare și strecurați-o cu o strecurătoare pe care ați întins pânză de brânză. Consola dvs. este gata.

Bucura-te de masa ta...