Ce înseamnă transpirație? Cum să transpiri în mâncare? Transpirație vinete, ceapă...

Transpirația se face mai ales la prepararea kebabului, pentru legumele care trebuie gătite împreună cu carnea, dar durează mai mult să se gătească decât carnea. Cum se face transpirația, care se face în multe legume precum vinete, ceapă, usturoi. În calitate de echipa Yasemin.com, am cercetat metoda de transpirație care este menționată constant în competiția de mâncare Masterchef pentru tine. Iată răspunsurile...

În ultimii ani, mai ales în cadrul competiției Masterchef Turkey, procesul de transpirație a început să fie auzit frecvent de bucătari celebri. Procesul de transpirație se face de obicei pe legume adăugate la kebab. Transpirația, legumele procesate fac kebab-urile mai delicioase. Transpirația este un proces aplicat legumelor care trebuie gătite cu carne, dar care se gătesc mai mult decât carnea. Procesul de transpirație se numește prepararea berii în unele regiuni. Cel mai important lucru care separă procesul de transpirație de metoda de prăjire este includerea apei în procesul de transpirație. In plus, mancarea se gateste la foc mic si cu capacul inchis, in loc de foc foarte mare. Iată trucurile transpirației:

ȘTIRI ASOCIATECare este tehnica de acoperire? Cum se face tehnica de acoperire în alimente? Reteta de fripturi!

cum să transpiri

CE ESTE Transpirația, CUM SE FACE?

• Procesul de transpirație în legume, în special în producția de kebab, se face cu legume care trebuie gătite cu produse din carne, dar care necesită mai mult timp pentru gătit.
  
• Procesul de transpirație este gătirea legumelor în foarte puțină apă. Deși timpul variază în funcție de legumele puse, este suficient să transpirați aproximativ 15-20 de minute.
  
• Dacă doriți să îndulciți legumele în timp ce transpirați, puteți adăuga boia de ardei sau piper negru.

ce este transpirația

• În timp ce faceți kebab cu ceapă, ar trebui să faceți procesul de transpirație înainte de a pune ceapa împreună cu carnea. În plus, atunci când faceți kebab de vinete, ar trebui să transpirați vinetele înainte de a pune carnea împreună cu vinetele.

ALȚI TERMENI UTILIZĂȚI DE BĂCATĂRI ÎN MASTERCHEF

⇒ Torță: Torşon înseamnă literalmente pânză de bucătar. Este în general realizat din pânză albă, durabilă și terry. Torța este folosită mai ales de bucătari în bucătăriile mari pentru a ține oale și tigăi fierbinți.

⇒ In cautarea: Adesea înseamnă să coacem produse de patiserie, să gătiți cărni învelite în aluat sau să coaceți câteva legume în cuptor.

⇒ Fum: Procesul de aromatizare a alimentelor prin expunerea lor la vapori de lemn sau rumeguș rece sau fierbinte.

⇒ Glazură: Este procesul de sotare și lustruire a unui produs copt cu unt, lichid și zahăr. Procesul de acoperire a produselor cu lichide strălucitoare în patiserie se mai numește și procesul de glazurare.

⇒ Gratinare: Procesul de prăjire a unui aliment în cuptor sau sub salamandră se numește gratinat. Se prepară de obicei folosind sos bechamel și brânzeturi prăjite.

⇒ Bine prajit: Metoda de prăjire este tehnica de gătire a produsului pe care îl vei face în ulei adânc.

⇒ Reacția acidă: Este procesul de tocare a produselor din țesut conjunctiv moale, cum ar fi peștele, și de a le găti în lichide cu conținut ridicat de acid, cum ar fi sucul de lămâie.

⇒ Fermentaţie: Reacția de fermentație se aplică în multe puncte de la fabricarea murăturilor, fabricarea bozei, fabricarea pâinii până la fabricarea unor produse lactate.

⇒ Serviciu cu fum (utilizare pistol pentru fumare): În timp ce tehnica de fumat de obicei expune produsele la fum fierbinte sau rece pentru perioade mai lungi de timp, pistolul afumat creat Fumul rumegușului arborilor doriti se aplică pe produsul ce urmează a fi servit în capacul de sticlă în timpul deservirii produselor. proces se numește.